Ustanovitelj ViteUneTable
Ludovic Frank je neodvisni razvijalec z več kot desetletnimi izkušnjami. ViteUneTable je ustvaril, da bi gostincem ponudil brezplačen rezervacijski sistem brez provizije. Vsak dan spremlja restavracije pri upravljanju rezervacij in tu deli svoje izkušnje.
Vsak zavržen krožnik ste najprej kupili, skuhali in postregli. Uradni podatki in konkretni ukrepi, s katerimi slovenska restavracija zmanjša zavrženo hrano.
Oglas visi tri mesece, prijave pa nobene. Kako slovenska restavracija ali gostilna najde natakarje in kuharje, koliko stanejo in kaj jih prepriča, da ostanejo.
Abraham, valeta, obletnica ali poslovno srečanje: zaključene družbe napolnijo salon sredi tedna in prinesejo predvidljiv prihodek. Vodnik za organizacijo brez zapletov.
Najboljši decembrski termini so oddani že poleti. Kako restavracija pravočasno ujame zaključene družbe, sestavi silvestrski meni in se zavaruje pred odpovedmi.
Velika noč je praznik domače mize, zato bodite pošteni pri načrtovanju: pravi priložnosti za restavracijo sta velikonočni ponedeljek in prevzem prazničnih jedi.
Od 14. februarja do 25. marca se zvrstijo štirje prazniki, ki napolnijo mize. Načrt menijev, terminov in rezervacij za vsakega od njih.
Nemški par na Bledu vaše restavracije ne bo poklical po telefonu. Kaj tuji gostje res pričakujejo in kako jih pripeljete do svoje mize.
Domači gostje vas iščejo na Googlu, tuji pa še vedno tudi na Tripadvisorju. Kako gostinec prevzame profil, izboljša uvrstitev in mnenja spremeni v rezervacije.
TikTok lahko gostilno iz predmestja spremeni v cilj izleta. Ni pa za vsakogar. Pošten vodnik: komu se splača, kaj objavljati in kako iz ogledov narediti goste.
Slovenski gostinec, ki išče rezervacijsko platformo, hitro ugotovi: velikih mednarodnih igralcev pri nas preprosto ni. In to je pravzaprav dobra novica.
Vsak zgrešen klic med strežbo je lahko izgubljena rezervacija. Kako urediti telefon, odzivnik in spletne rezervacije, da služijo vam, ne obratno.
123 restavracij, fiksni meniji in obvezne spletne rezervacije. Poštena računica, kdaj se Teden restavracij gostincu splača in kako festivalske goste obdržite.
Marca 2026 so študenti koristili več kot 160.000 subvencioniranih obrokov. Kako se restavracija pridruži sistemu študentskih bonov in kdaj se ji to res splača?
Poln lokal ob sobotah še ne pomeni zdravega posla. Zdrav posel so gostje, ki se vračajo: vsak teden na malico, vsako nedeljo na kosilo, vsako jesen na martinovanje.
Gost si vas ogleda na spletu, še preden prestopi prag. Kaj mora vaša spletna stran res vsebovati, česa ne potrebujete in kdaj zadošča že dober Google profil.
Dvojne rezervacije, nečitljivi zapiski in telefon, ki zvoni sredi strežbe: papirnata knjiga rezervacij ima svoje meje. Kako jo zamenja spletna in kaj s tem pridobite?
Prvi vtis lahko naredite samo enkrat. S soft openingom svojo restavracijo odprete najprej za povabljene goste in napake odpravite, preden začnejo šteti.
Miza za dvanajst oseb lahko reši večer ali pa ga potopi. Praktičen vodnik za sprejemanje skupinskih rezervacij: meje, set meniji, ara in ponovna potrditev.
Konec tedna je restavracija polna, v ponedeljek pa samevajo mize. Konkretne rešitve, s katerimi slovenski gostinci napolnijo tudi najtišje dneve v tednu.
Radio za šankom pomeni dva računa: enega od SAZAS-a in enega od IPF-a. Poglejte, kako se nadomestili izračunata, kakšni popusti obstajajo in kako se prijavite.
Gostje vašo restavracijo najprej najdejo na Googlu. Z gumbom za rezervacijo lahko mizo rezervirajo kar tam, brez klicanja in brez obvoza prek spletne strani.
Ista jedilnica, isti natakarji, več postreženih gostov. Razpored miz in obračanje miz sta vzvoda, ki ju večina restavracij še ne meri.
QR jedilnik ni ne čudež ne modna muha. Kdaj digitalni jedilnik restavraciji res koristi, kdaj je papir boljša izbira in koliko to stane v Sloveniji.
Blokada na kartici ni plačilo, je pa najmočnejše orodje proti praznim rezerviranim mizam. Kdaj jo uporabiti in koliko zahtevati?
Več gostov ni edina pot do večjega prometa. Pogosto je hitrejša pot ta, da vsak gost, ki že sedi za vašo mizo, zapravi malo več, in to z veseljem.
Gost, ki je na rezervacijo pozabil, ni slab človek. Je samo gost brez opomnika. Kdaj poslati potrditev in opomnik ter s kakšnim besedilom.
Poročna pogostitev napolni hišo za cel dan, a prinaša tudi tveganja: rezervacija leto vnaprej, spremembe števila gostov, zaprta redna strežba. Vodnik za gostince, ne za mladoporočenca.
Na obali in v turističnih krajih poletje odloči celotno poslovno leto. Praktičen vodnik: ekipa, terasa, rezervacije in cene za vrhunec sezone.
Jasni pogoji odpovedi so najcenejše orodje proti praznim mizam. Kako jih zapisati, da so pošteni do gostov in da zdržijo pravni pogled?
Vsaka rezervacija je obdelava osebnih podatkov. Kaj GDPR in ZVOP-2 v praksi zahtevata od restavracije, od knjige rezervacij do kamere nad vhodom.
Od izbire s.p. ali d.o.o. do prijave obrata in prvih gostov: pregled pogojev za odprtje restavracije v Sloveniji, vključno z novostmi novega zakona o gostinstvu.
Ena zvezdica na Googlu ni katastrofa. Katastrofa je slab odgovor. Pravila in štirje vzorci odgovorov, s katerimi negativno oceno obrnete sebi v prid.
S 1. januarjem 2026 je prijava rednega obratovalnega časa občini ukinjena. Kaj to v praksi pomeni za vašo restavracijo ali gostilno in kje so nove meje?
Tri ure, ena konica, mize za osem in več oseb. Nedeljsko kosilo je za gostilno največja priložnost in največji operativni izziv tedna. Takole ga ukrotite.
Napitnina je v gostinstvu vsakdanjost, davčna pravila pa pozna le malokdo. Kdaj napitnina postane prihodek lokala, kaj velja za kartične napitnine in kje so odprta vprašanja.
V Sloveniji ni prevladujočega rezervacijskega sistema, zato je izbira toliko težja. Primerjali smo domače in tuje ponudnike: cene, provizije, zaščito pred no-show in podporo.
Plače so največji strošek vsake restavracije, leta 2026 pa so poskočile kot še nikoli. Pregled minimalne plače, kolektivne pogodbe in dodatkov za gostince.
Gos z mlinci, mlado vino in polna hiša: martinovanje je za slovensko gostinstvo najmočnejši jesenski datum. Praktični vodnik za meni, rezervacije in organizacijo.
Dnevna malica je največji vir prometa med tednom, marža na krožnik pa je najnižja. Poglejte, kje se malica gostilni res splača in kje izgublja denar.
Občutek je dober kuhar, slab pa računovodja. Devet kazalnikov, s katerimi v restavraciji ali gostilni vsak teden vidite, kaj v resnici deluje.
Gostje, ki rezervirajo in ne pridejo, vas vsak teden stanejo prihodek cele mize. Sedem konkretnih rešitev, s katerimi slovenski gostinci zmanjšajo no-showe.
Polna miza se ne zgodi sama od sebe. Deset konkretnih prijemov, s katerimi slovenske restavracije in gostilne privabijo nove goste, od Googla do martinovanja.
Lepe fotografije jedi niso dovolj. Praktični načrt za Instagram, ki ga zmore tudi majhna ekipa, in pot, po kateri sledilec postane gost z rezervacijo.
Notranji nadzor po načelih HACCP ni birokratska nadloga, ampak sistem, ki vas varuje pred zaprtjem obrata. Kaj pregleda inšpektor in kako se pripravite.
Dva gosta vstopita brez najave, vaše mize pa so rezervirane. Kako sprejeti čim več walk-in gostov, ne da bi razjezili tiste, ki so rezervirali?
Terasa lahko poleti podvoji vaše mize, a brez dovoljenja občine se konča z inšpekcijo. Kako urediti gostinski vrt, korak za korakom.
Preden gost prvič sede za vašo mizo, vas skoraj zagotovo pogleda na Googlu. Vodnik, kako restavracija uredi svoj Google poslovni profil od prevzema do rezervacij.
Preden gost prvič sede za vašo mizo, je skoraj zagotovo prebral vaše Google ocene. Kako jih pridobite več, ne da bi kršili pravila, in kaj storiti, ko se pojavi krivična.
Brez kalkulacije je vsaka cena na jedilniku ugibanje. Po korakih pokažemo, kako sestavite normativ, upoštevate kalo in izračunate food cost vsake jedi.
E-pošta je edini kanal, ki ga v celoti nadzorujete vi, ne algoritem. Kako restavracija zakonito zbira naslove in piše e-novice, ki se končajo z rezervacijo.
Provizija platforme za dostavo lahko doseže skoraj tretjino naročila. Pošten izračun, kdaj se dostava restavraciji splača in kdaj je pametnejši lasten prevzem.
Rekordni dobički gostinstva na papirju, na terenu pa vse dražje delo in surovine. Poglejte, kje v restavraciji dobiček zares nastaja in kje ponikne.
Hrana po 9,5 %, pijača po 22 %, meni s pijačo pa spet po 9,5 %? Pravila DDV v gostinstvu so od leta 2025 nova. Pregledno po pojasnilu FURS.
Kartica šteje za gotovino, račun potrebuje EOR in ZOI, leta 2028 pridejo obvezni e-računi med podjetji. Pregled fiskalnih pravil za restavracije in gostilne.
Cena, postavljena po občutku, tiho požira vaš dobiček. Praktičen vodnik za določanje cen na jedilniku: food cost, DDV, stroški dela in slovenski orientirji.
Ko je vsaka miza zasedena, gost, ki ga zavrnete, običajno ne pride nikoli več. Čakalna vrsta ta trenutek spremeni v priložnost.
Ko župnije objavijo datume birm in prvih obhajil, začnejo družine iskati prostor za slavnostno kosilo. Kako se gostilna na pomladno sezono pripravi brez kaosa.
Rezervirana miza, ki ostane prazna, je čisti strošek. Ara je pravno najtrdnejše orodje proti neprihodom: poglejmo, kaj o njej pravi Obligacijski zakonik in kako jo uvesti v praksi.
Venuo je najmočnejši slovenski rezervacijski sistem, a ni edina pot. Poštena primerjava cen, funkcij in tega, za koga je katera rešitev smiselna.
Foodii pripelje goste iz svoje aplikacije, lastni rezervacijski sistem pa iz vašega Googlovega profila in spletne strani. Poštena primerjava obeh modelov za slovenske gostince.
Ustni odgovor natakarja po slovenskih predpisih ne zadošča: alergeni morajo biti pri vsaki jedi navedeni pisno. Kaj točno zahteva zakonodaja in kako to izpeljete v praksi.