A ViteUneTable alapítója
Ludovic Frank több mint tíz éve dolgozik szabadúszó fejlesztőként. A ViteUneTable-t azért hozta létre, hogy az éttermeknek ingyenes, jutalékmentes foglalási szoftvert kínáljon. Nap mint nap segíti az éttermeket foglalásaik kezelésében, és itt osztja meg tapasztalatait.
Egy jól értékesített különterem valóságos második üzletág: kiszámítható bevétel, előre ismert létszám, visszatérő céges megrendelők. Így árazza, adja el és védje le a rendezvényeit.
Csak foglalás, csak betérő vendégek, vagy tudatos keverék? Mindegyik modell más étteremben nyer. Így döntse el, melyik illik az Önéhez, hány asztalt tartson vissza, és miért csapda az overbooking.
Ugyanaz a gulyásleves háromféle áfakulccsal is adózhat attól függően, hogy a vendég helyben eszi meg, elviszi vagy kiszállíttatja. Közérthető útmutató a vendéglátás áfaszabályaihoz, forrásokkal.
Nem, a GDPR nem tiltja a vendégnyilvántartást az étteremben. A szabályok azt mondják meg, mit gyűjthet, meddig tárolhatja, és mit kezdhet vele. Íme, mi érvényes Magyarországon, pánik és jogászi tolvajnyelv nélkül.
Minden telefonba mondott „sajnos teltház van” egy vendég, aki két perc múlva a konkurenciánál foglal. Egy jól vezetett várólista ezekből a visszautasításokból kiszolgált vendégeket csinál.
Valentin-nap, anyák napja, ballagási szezon, Márton-nap, céges vacsorák: a kiemelt dátumok hozzák az év legerősebb napjait, ha az étterem felkészülten várja őket.
Egy 1 csillagos értékelést sem indulatból megválaszolni, sem ignorálni nem szabad. Íme a módszer, 5 magyar válaszsablon, a hamis vélemények leleplezése a foglalási előzményekből, és ami a Google szabályaiból meg a magyar jogból tényleg következik.
A hazai vendégeknél a Google vette át a főszerepet, de a külföldi turistáknál a Tripadvisor-szokás mélyen ül. Mutatjuk, mi éri meg még az idejét: az adatlap, a rangsor logikája, a hamis vélemények jelentése, és amiért nem érdemes fizetni.
Törzsvendégekhez nem kell pontgyűjtő alkalmazás vagy pecsételős kártya. Az igazi vendéghűség három dolgon múlik: ismerje a vendégeit, mutassa is ki, és jókor jelentkezzen. Így néz ki mindez a gyakorlatban.
Felejtse el a 20 pontos, ömlesztett tippgyűjteményeket. Ez egy rangsorolt cselekvési terv: először a Google-láthatóság, aztán a látogatóból foglalás, a gyenge napok megtöltése, a szezoncsúcsok és a visszatérő vendégek.
A TikTok valódi asztalokat tölt meg valódi éttermekben, de a virális videó lottószelvény, nem stratégia. Ami egy kis étteremnek működik: három ismételhető videóformátum, tartható ritmus és egy foglalási link, amely elkapja a keresletet.
A TheFork sosem indult el Magyarországon, a Quandoo sem járt itt, az OpenTable pedig nagyjából 50 étteremnél tart. Elmeséljük a hiányzó óriások történetét, és megmutatjuk, miért kifejezetten jó hír ez a magyar étteremtulajdonosoknak.
A terasz a legolcsóbb kapacitásbővítés, de közterületen csak engedéllyel működhet. Így igényli meg a közterület-használati hozzájárulást, ennyibe kerül Budapesten, és így tervezze meg a teraszszezont.
Szombat este háromnegyed nyolc, tele a vendégtér, és csörög a telefon. Ha felveszi, magára hagy egy asztalt; ha nem, talán egy hatfős társaságot veszít el. Így léphet ki ebből a csapdából, kész üzenetrögzítő-szöveggel.
A borravaló 2025 óta akkor is adómentes, ha kártyával érkezik és Ön osztja szét, a szervizdíjra viszont más szabályok vonatkoznak. Itt a kettő közti különbség, forintra lebontva.
Százezres éves keret, amit a vendégek költeni akarnak, jellemzően ott, ahol elfogadják. Így lesz étterme SZÉP-kártya-elfogadóhely, ennyibe kerül, és így hozza ki belőle a legtöbbet.
A vendéglátásba iparági becslés szerint legalább 30%-kal több ember kellene. Íme a csatornák, amelyek működnek, a bérek és közterhek, és a megtartás fogásai.
Az első fizető vendégei egy olyan csapatot ítélnek meg, amely még sosem vitt végig együtt egy igazi szervizt. A soft opening pontosan ezt orvosolja: formátumok, meghívottlisták, árazási dilemmák és a korai értékelések kezelése, magyar viszonyokra szabva.
A ReservOurs az egyik legismertebb magyar asztalfoglalási rendszer, de nem mindenkinek való. Őszinte összehasonlítás árakkal: mikor éri meg, és mikor jobb egy ingyenes, jutalékmentes alternatíva.
A QR-kódos étlap nyomtatási költséget spórol és mindig naprakész, a felmérések szerint mégis sok vendég a papírt választaná. Őszinte áttekintés arról, mikor segíti a digitális étlap az éttermét, mikor zavar, és hogyan érdemes bevezetni.
Évente kétszer 200-nál is több étterem kínál fix áras menüt az Étterem Héten, és a vendégek kizárólag online foglalhatnak. Őszinte elemzés arról, mikor éri meg a részvétel, mibe kerül valójában, és hogyan lesz az egyszeri kóstolóból visszatérő vendég.
Regisztráció mindenkinek, napi adatszolgáltatás az online pénztárgépre kötelezett üzleteknek. Áttekintjük, kire mi vonatkozik, milyen szoftver kell hozzá, és tisztázzuk a leggyakoribb félreértést: a foglalási rendszernek nincs köze az NTAK-hoz.
A lefoglalt, mégis üresen maradó asztal tiszta veszteség. Íme 7 kézzelfogható megoldás a no-show csökkentésére, az automatikus emlékeztetőtől a bankkártyás garanciáig.
November 11. az egyik legbiztosabb telt házas este a magyar vendéglátásban. De a liba drága alapanyag, a csúcsesti no-show pedig itt fáj a legjobban. Így tervezze meg a libamenüt, a foglalásokat és a marketinget, hogy a Márton-nap valóban ünnep legyen a kasszának is.
Lemondási határidő, no-show díj, csoportos foglalások: így írjon olyan lemondási feltételeket, amelyek megvédik az éttermét, de nem riasztják el a vendégeket. Három másolható mintával és a magyar jogi háttérrel.
Etterem.hu, ReservOurs, Flexibook, FourTables, Bukio vagy ViteUneTable? Összegyűjtöttük a Magyarországon elérhető asztalfoglalási rendszereket, valós, ellenőrzött árakkal, hogy ne a marketingszövegek alapján kelljen döntenie.
A külföldi turista nem ismeri az éttermét, nem beszél magyarul, és mobillal a kézben dönt. Így válik láthatóvá ott, ahol ő keres, így győzi meg angol nyelvű étlappal, és így lesz az érdeklődésből megerősített foglalás, jutalékos közvetítők nélkül.
Az Instagram a magyar vendégek egyik első találkozási pontja egy étteremmel. Nem kell hozzá napi posztolás, sem profi fotós: kell egy rendbe tett profil, néhány jól megválasztott tartalompillér, és egy link, amin a követőből foglaló vendég lesz.
A kiszállított rendelés forgalomnak látszik, de mire a jutalék, a csomagolás és a 27%-os áfa lejön belőle, sokszor alig marad valami. Számoljunk őszintén.
A Nébih-ellenőr nem előre bejelentve érkezik, és nem csak a hűtő hőmérsékletét nézi. Ebből az útmutatóból megtudja, mit vizsgál a hatóság, mit tartalmazzon a HACCP-dokumentációja, és hogyan építsen olyan napi rutint, amellyel bármikor jöhet az ellenőr.
A vendég már azelőtt látta az értékelését, hogy kinyitotta volna az étlapját. Így hatnak a Google-vélemények a helyi rangsorra, így gyűjthet többet a szabályok megsértése nélkül, és így válaszoljon rájuk, konkrét példákkal.
A vendégek többsége ma a Google-térképen dönti el, hová üljön be. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan hozza ki a legtöbbet étterme cégprofiljából: a hitelesítéstől a kategóriákon és fotókon át a Foglalás gombig.
A Google-adatlapján megjelenő Foglalás gomb az „étterem a közelben” kereséseket lefoglalt asztalokká alakítja. Lépésről lépésre megmutatjuk, hogyan szerezheti meg, és mire figyeljen, hogy ne veszítse el.
A FourTables az egyik legigényesebb magyar asztalfoglalási rendszer, de a belépő csomag is közel 27 000 Ft havonta, ingyenes verzió pedig nincs. Megnéztük, mit tud pontosan, kinek éri meg, és mi a helyzet az alternatívákkal.
Nyitókészlet plusz beszerzés mínusz zárókészlet, osztva az étel-árbevétellel: egy rövid képlet dönti el az árrése nagy részét. Így számolja ki helyesen a food costot, így olvassa az irányadó százalékokat, és így találja meg a csendben eltűnő pontokat.
A foglaló elveszik, az előleg visszajár. Ezen az egy szón múlik, hogy egy lemondott szilveszteri vacsora csak bosszúságba vagy komoly pénzbe kerül-e. Közérthetően a szabályokról, jogi szakzsargon nélkül.
Az írásban visszaigazolt foglalást sokkal ritkábban mondják fel csendben. Így építsen fel egy visszaigazolásokból és emlékeztetőkből álló folyamatot, amely megelőzi a no-show-t, 5 másolható e-mail-sablonnal.
A Flexibook az eSystem kasszarendszerhez kapcsolódó magyar asztalfoglalási rendszer, havi 11 900 Ft + áfától. Őszinte összehasonlítás: kinek éri meg, és mikor jobb egy korlátlan ingyenes, jutalékmentes alternatíva.
Elég a Google-profil és az Instagram, vagy kell egy igazi weboldal is? Őszinte válasz: mit tartalmazzon, reális árszintek, a kötelező jogi elemek és a klasszikus hibák.
Működési engedély már nem kell, de FELIR-azonosító, jegyzői bejelentés, HACCP, NTAK-regisztráció és pénztárgép igen. Ebben az útmutatóban sorrendbe raktuk a lépéseket, a jogszabályi hivatkozásokkal együtt, és megmutatjuk, hogyan érdemes az első vendégeket is megszerezni.
A bérleti díj és a bérek akkor is futnak, ha kedd este három asztalnál ül vendég. Kilenc módszer, amellyel a gyenge napok is forgalmat hoznak.
Nem kell 25 mutatós vezérlőpult egy étterem irányításához. Tíz mutatószám, mindegyik a pénztárgépből és a foglalási naplóból számolható, megmutatja, hová folyik a pénz. Képletekkel és másolható heti értékelőlappal.
A telt ház nem jelent automatikusan nyereséget. Árufedezet, személyzeti költség, prime cost és fedezeti pont: ezek azok a számok, amelyeket hetente érdemes követnie, hogy étterme ne csak forgalmat, hanem profitot is termeljen.
A portál láthatóságot hoz, cserébe vendégenkénti foglalási díjat számol fel, és a vendégkapcsolat részben a platformnál épül. Őszinte összehasonlítás ellenőrizhető számokkal: mikor éri meg a portál, és mikor a saját csatorna.
Az étlap árai döntik el, hogy a telt házból nyereség lesz-e. Kalkuláció, árképzési módszerek, menu engineering és a magyar áfaszabályok: így árazza be az étlapját úgy, hogy a vendég is visszajöjjön, és az árrés is megmaradjon.
Minden félig ott hagyott tányér és minden el nem adott napi menü kétszer kerül pénzbe: először a beszerzésnél, aztán a kukánál. Így méri fel egy hét alatt, hol folyik el a pénz, és így főz eleve pontos mennyiséget a foglalásai alapján.
Az Instagram-elérést bérli, a vendéglistája viszont a sajátja. Így építi a listát jogszerűen a foglalásaiból, ilyen leveleket érdemes küldenie, ilyen gyakran, és így méri az eredményt őszintén, a magyar szabályokkal a helyükön.
A nyugtaadás új korszakba lép: jön az e-nyugta és az e-pénztárgép. Összefoglaljuk, mi változik 2026. szeptember 1-jén, kit érint azonnal, és meddig maradhat a megszokott online pénztárgép az étteremben.
A papírfüzet évtizedek óta teszi a dolgát, és jól teszi. Összefoglaljuk, mit ad hozzá konkrétan egy digitális foglalási napló, mennyibe kerül, és hogyan térhet át a papírról a képernyőre anélkül, hogy felforgatná a megszokott munkamenetet.
Egy húszfős társaság lehet a hét legjobb szervize, vagy a hónap legrosszabb estéje, ha senki nem jelenik meg. Csoportmenü, előrendelés, foglaló és 48 órával korábban megerősített létszám: így fogadjon nagy társaságokat biztonsággal.
December az év legerősebb hónapja lehet, ha a céges vacsoraszezont nem hagyja az utolsó pillanatra. Visszafelé tervezett menetrend szeptembertől szilveszterig: ajánlat, foglaló, létszámpontosítás és a teltházas finálé.
Zárolás, levonás, előrefizetés vagy foglaló? Ebből az útmutatóból kiderül, hogyan működik a bankkártyás foglalási garancia, mi a jogi háttere Magyarországon, és hogyan kommunikálja a feltételeket úgy, hogy egyetlen vendéget se veszítsen el.
Nem kell 10%-ot emelnie az árakon ahhoz, hogy többet keressen: napi néhány száz forint többlet vendégenként év végére milliókat jelent. Étlapelemzés, jól időzített ajánlások, desszert és kávé: ezek a módszerek működnek a gyakorlatban.
Ugyanaz a terem, ugyanaz a csapat, ugyanaz az étlap: az egyik étterem 40 vendéget szolgál ki esténként, a másik 70-et, ugyanolyan elégedett vendégekkel. A különbség az asztaltérképen és az asztalok rotációján múlik.
A konyhában szól a rádió, a vendégtérben egy playlist, a bárpult fölött néha meccs megy a tévén. Jogilag mindez nyilvános zenefelhasználás, amely után jogdíjat kell fizetni. A jó hír: Magyarországon egyetlen Artisjus-befizetés rendezi a szerzők, az előadók és a kiadók jogait is. Íme a szabályok, forrásokkal.
Minden vendégnek joga van tudni, hogy a 14 allergén közül melyik van az ételében, a tányéron felszolgált fogásban is. Magyarországon a szóbeli tájékoztatás megengedett, de csak világos feltételekkel. Íme, mit követel valójában a szabályozás, és hogyan oldja meg egy óra alatt.