Konkrete Tipps, um Ihre Reservierungen zu verwalten, No-Shows zu reduzieren und Ihr Restaurant weiterzuentwickeln.
Vergessen Sie Listen mit 22 austauschbaren Tipps. Hier ist der priorisierte Aktionsplan für mehr Gäste: erst auffindbar werden auf Google, dann Besucher in Reservierungen verwandeln, Gäste zurückholen und schließlich jeden Service optimieren.
Rund 30 % Provision auf eine gelieferte Bestellung, 0 % auf eine direkte Abholung: Bevor Sie sich für einen Kanal entscheiden, rechnen Sie nach. Echte Plattformkonditionen, Verpackung, Mehrwertsteuer in Deutschland und Österreich, ohne Schönfärberei.
Jeder weggeworfene Teller kostet doppelt: beim Einkauf und bei der Entsorgung. Hier finden Sie die Zahlen für Deutschland und Österreich, Ihre rechtlichen Pflichten bei Speiseabfällen, eine einfache Messmethode und die Hebel, die wirklich funktionieren, vom Wareneinkauf bis zum Reservierungsplan.
Vorautorisierung, Anzahlung, Stornogebühr: Hier wird vieles verwechselt. So funktioniert die Kartenhinterlegung bei der Reservierung wirklich, das gilt in Deutschland und Österreich, und so kündigen Sie sie an, ohne Gäste zu verschrecken.
TSE-Pflicht, Bonpflicht, Kassenmeldepflicht über ELSTER, unangekündigte Kassennachschau: die Kassenregeln für Restaurants in Deutschland, mit den offiziellen Quellen zu jeder Pflicht und einem Ausblick auf die geplante Registrierkassenpflicht.
Nein, Sie müssen nicht jeden Tag posten. So gewinnt Ihr Restaurant mit wenigen Stunden pro Woche lokale Gäste über Instagram: optimiertes Profil, 2 bis 3 gut gewählte Beiträge, nützliche Stories und sauber gekennzeichnete Kooperationen.
Die Lebensmittelkontrolle kommt unangekündigt, und die Gastronomie ist die am häufigsten beanstandete Branche. Wer weiß, was geprüft wird, und ein schlankes HACCP-Konzept pflegt, muss trotzdem niemanden fürchten. Der Leitfaden für Deutschland und Österreich, mit Checkliste für den Tag der Kontrolle.
Eine Tafel mit 20 Gedecken kann Ihr bester Service werden, oder Ihr schlechtester Abend, wenn niemand erscheint. Gruppenmenü, Anzahlung, Angeld, Kartenhinterlegung und die Bestätigung der endgültigen Personenzahl: So sichern Sie große Tafeln ab.
Ihr Google-Eintrag wird öfter gesehen als Ihre Website. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihr Unternehmensprofil beanspruchen, vollständig ausfüllen und Punkt für Punkt optimieren, mit offiziellen Quellen belegt, damit Ihr Restaurant auf Google Maps erscheint und Suchanfragen zu Reservierungen werden.
Ihre Google-Bewertungen sind das erste Schaufenster Ihres Restaurants. Hier erfahren Sie, wie sie das lokale Ranking beeinflussen, wie Sie legal mehr davon sammeln und wie Sie auf jede Bewertung richtig antworten.
Radio im Gastraum, eine Playlist beim Abendservice, ein Fernseher an der Theke: all das ist öffentliche Wiedergabe und kostet Lizenzgebühren. Die GEMA-Pakete in Deutschland, die AKM-Tarife in Österreich und die Rabatte, die Sie kennen sollten, mit geprüften Zahlen.
Nein, die DSGVO verbietet keine Gästedatenbank in Ihrem Restaurant. Sie regelt, was Sie erheben, wie lange Sie es behalten und was Sie damit tun. Hier sind die Regeln für Deutschland und Österreich, ohne Panik und ohne Juristendeutsch.