Konkrétní rady, jak spravovat rezervace, omezit no-show a rozvíjet vaši restauraci.
Řídit restauraci po paměti přestává stačit. Tady je 11 ukazatelů výkonnosti, které vám každý týden řeknou, jak na tom podnik skutečně je: vzorce, zdroje dat i to, jak čísla číst.
Dobrá kuchyně sama o sobě sál nenaplní. Průvodce v sedmi krocích, jak získat více hostů: aby vás našli, aby si mohli rezervovat, aby vám věřili díky recenzím, aby se vraceli a aby chodili i v pondělí, ne jen v sobotu.
Hostinská živnost, koncese na lihoviny, kolaudace, registrace u SZPI, HACCP, tým a marketing: kompletní český průvodce otevřením restaurace krok za krokem.
Instagram umí naplnit stoly, ale jen když ho vedete jako provozní nástroj, ne jako povinnost. Profil s rezervačním odkazem, čtyři obsahové pilíře, stories s poledním menu, upřímný pohled na reels a spolupráce s foodblogery: průvodce pro podniky, kde na sítě zbývá půlhodina denně.
Restaurace už nekontroluje hygiena, ale SZPI. Co přesně znamená HACCP, jak probíhá neohlášená kontrola, jaké jsou nejčastější nálezy a jak mít dokumentaci i provoz v pořádku.
Než host poprvé vejde do dveří, přečte si vaše hvězdičky. Jak získat víc Google recenzí poctivě: kdy a jak požádat, QR kód na stole, odpovědi na recenze a co je nelegální.
Většina hostů dnes rozhoduje o večeři nad mapou v telefonu. Krok za krokem projdeme, jak vytěžit firemní profil vaší restaurace na maximum: od ověření přes kategorie a fotky až po tlačítko Rezervovat.
Food cost je nejdůležitější číslo vaší kuchyně, a přesto ho spousta podniků počítá špatně nebo vůbec. Vzorec, kalkulační karty s výtěžností, rozdíl mezi papírovým a skutečným food costem a inventurní rutina, díky které kalkulace přestanou lhát.
Večírková sezóna se nerozhoduje v prosinci, ale v září. Jak připravit balíčky pro firmy, nastavit zálohy a storno podmínky, ochránit silvestrovský večer platbou předem a proměnit nejsilnější týdny roku v nejziskovější.
Sociální sítě vám dosah půjčují, e-mailová databáze vám patří. Jak legálně sbírat kontakty z rezervací, co hostům posílat a proč jeden dobrý e-mail měsíčně naplní víc stolů než týdenní newsletter.
Papírová kniha na pultu dělá svou práci desítky let. Shrnujeme, co konkrétně přidá elektronická rezervační kniha, kolik stojí a jak přejít z papíru na obrazovku, aniž byste rozvrátili zaběhnutý provoz.
Evidence tržeb se po čtyřech letech vrací. Co přesně obsahuje EET 2.0, v jaké fázi je zákon, jak se připravit a proč se rezervačního systému netýká?