Konkretni nasveti za upravljanje rezervacij, zmanjšanje števila no-show in razvoj vaše restavracije.
Plače so največji strošek vsake restavracije, leta 2026 pa so poskočile kot še nikoli. Pregled minimalne plače, kolektivne pogodbe in dodatkov za gostince.
Gos z mlinci, mlado vino in polna hiša: martinovanje je za slovensko gostinstvo najmočnejši jesenski datum. Praktični vodnik za meni, rezervacije in organizacijo.
Dnevna malica je največji vir prometa med tednom, marža na krožnik pa je najnižja. Poglejte, kje se malica gostilni res splača in kje izgublja denar.
Občutek je dober kuhar, slab pa računovodja. Devet kazalnikov, s katerimi v restavraciji ali gostilni vsak teden vidite, kaj v resnici deluje.
Gostje, ki rezervirajo in ne pridejo, vas vsak teden stanejo prihodek cele mize. Sedem konkretnih rešitev, s katerimi slovenski gostinci zmanjšajo no-showe.
Polna miza se ne zgodi sama od sebe. Deset konkretnih prijemov, s katerimi slovenske restavracije in gostilne privabijo nove goste, od Googla do martinovanja.
Lepe fotografije jedi niso dovolj. Praktični načrt za Instagram, ki ga zmore tudi majhna ekipa, in pot, po kateri sledilec postane gost z rezervacijo.
Notranji nadzor po načelih HACCP ni birokratska nadloga, ampak sistem, ki vas varuje pred zaprtjem obrata. Kaj pregleda inšpektor in kako se pripravite.
Dva gosta vstopita brez najave, vaše mize pa so rezervirane. Kako sprejeti čim več walk-in gostov, ne da bi razjezili tiste, ki so rezervirali?
Terasa lahko poleti podvoji vaše mize, a brez dovoljenja občine se konča z inšpekcijo. Kako urediti gostinski vrt, korak za korakom.
Preden gost prvič sede za vašo mizo, vas skoraj zagotovo pogleda na Googlu. Vodnik, kako restavracija uredi svoj Google poslovni profil od prevzema do rezervacij.
Preden gost prvič sede za vašo mizo, je skoraj zagotovo prebral vaše Google ocene. Kako jih pridobite več, ne da bi kršili pravila, in kaj storiti, ko se pojavi krivična.