Konkrēti padomi, kā pārvaldīt rezervācijas, samazināt neierašanos (no-show) un attīstīt savu restorānu.
Kad visi galdiņi ir aizņemti, vairums restorānu zvanītājiem vienkārši atsaka. Gaidīšanas saraksts šos atteikumus pārvērš nākamajos viesos: lūk, kā tas strādā praksē.
Piegādes platformas atved pasūtījumus, kurus jūs pats nekad nesasniegtu, bet katrs no tiem maksā komisiju. Kā saprast, vai piegāde jūsu restorānam tiešām atmaksājas?
Restorāns, kas nezina savu ēdienu pašizmaksu, cenas nosaka uz labu laimi. Soli pa solim: tehnoloģiskā karte, food cost formula, zudumi un piegādātāju cenu kontrole.
Cena ēdienkartē nav sajūtu jautājums. Food cost aprēķins, ēdienkartes inženierija un cenu psiholoģija palīdz noteikt cenas, kas nes peļņu un nebiedē viesus.
Internetā joprojām klīst apgalvojums, ka e-rēķini visiem uzņēmumiem būs obligāti no 2026. gada. Tas vairs nav spēkā: Saeima termiņu pārcēla uz 2028. gadu. Skaidrojam, kas restorānam patiešām jādara.
E-pasts joprojām ir lētākais veids, kā atgādināt viesiem par savu restorānu. Bet vispirms jāzina viens likuma pants: ISPL 9. pants nosaka, kam drīkstat sūtīt un ar kādiem nosacījumiem.
Viens avots apgalvo, ka dzeramnauda ir dāvinājums bez nodokļiem, cits, ka VID to uzskata par ienākumu. Skaidrojam, kas tiešām ir zināms un kur ir pelēkā zona.
DinnerBooking apkalpo Rīgas izcilākos restorānus, taču cenas nav publiskas, un rēķini nāk reizi ceturksnī. Godīgs salīdzinājums ar ViteUneTable: kas kuram der.
Brančs Rīgā vairs nav eksotika: to piedāvā ap divdesmit vietu, un nedēļas nogales rīti kļūst par pilnvērtīgu maiņu. Kā izvēlēties formātu, cenu un rezervāciju kārtību, lai brančs atmaksātos?
Vakariņas piepilda piektdienu, bet rēķinus apmaksā darba dienas. Dienas piedāvājums ir restorāna nedēļas dzinējs: lūk, kā to padarīt rentablu.
Bēru mielasts ir kluss, bet pastāvīgs pakalpojums Latvijas ēdināšanas tirgū. Kā restorānam to piedāvāt cieņpilni: telpa, ēdienkartes līmeņi, cenas un rezervāciju kārtība.
Viens nepareizs vārds rezervācijas noteikumos var likt jums atdot viesim dubultu summu. Skaidrojam, ar ko avanss atšķiras no rokasnaudas un kā droši noformēt priekšapmaksu.