Des conseils concrets pour gérer vos réservations, réduire les no-show et développer votre restaurant.
Délai d'annulation, frais de no-show, cas des groupes : voici comment rédiger une politique d'annulation qui protège votre restaurant sans faire fuir vos clients, avec 3 formulations prêtes à copier et le cadre juridique français.
Le même local, la même équipe, la même carte : deux restaurants peuvent servir 40 ou 70 couverts par service selon leur plan de salle et leur gestion de la rotation. Voici comment gagner des couverts sans transformer votre salle en hall de gare.
Permis d'exploitation, formation hygiène, licence, déclaration en mairie, normes ERP : voici toutes les démarches pour ouvrir un restaurant, dans le bon ordre, avec un rétroplanning de J-6 mois au jour J et les liens officiels pour chaque obligation.
30 % de commission sur une commande livrée, 0 % sur un click and collect en direct : avant de choisir, posez les chiffres. Commissions réelles, TVA, emballages : le calcul complet, sans langue de bois.
Chaque « complet, désolé » lâché au téléphone est un client qui réserve chez le concurrent, souvent pour de bon. Voici comment une liste d'attente bien tenue transforme ces refus en couverts servis, et en clients qui reviennent.
Non, vous n'avez pas besoin de poster tous les jours. Voici comment un restaurant attire des clients locaux avec Instagram en quelques heures par semaine : profil optimisé, 2 à 3 publications bien choisies, stories utiles et partenariats cadrés.
Le gaspillage alimentaire coûte cher deux fois : à l'achat des produits jetés, puis à la gestion des déchets. Voici le cadre légal (doggy bag, loi AGEC, biodéchets), une méthode simple pour mesurer vos pertes, et les leviers qui marchent vraiment, de la cuisine au planning de réservations.
Pas besoin d'une appli de points ni d'une carte à tampons pour faire revenir vos clients. La vraie fidélisation tient en trois choses : les connaître, les reconnaître et les recontacter au bon moment. Voici comment, concrètement.
Non, le RGPD n'interdit pas de tenir un fichier clients dans votre restaurant. Il encadre ce que vous collectez, combien de temps vous le gardez et ce que vous en faites. Voici les règles, chiffres CNIL à l'appui, sans jargon ni panique.
Votre fiche Google est vue plus souvent que votre site web. Voici comment la revendiquer, la remplir et l'optimiser point par point, sources officielles à l'appui, pour apparaître sur Google Maps et la transformer en machine à réservations.
Une réservation confirmée par écrit est une réservation honorée dans l'immense majorité des cas. Voici pourquoi la confirmation immédiate fonctionne, 5 modèles d'e-mails prêts à copier et le calendrier d'envoi qui fait la différence.
Les avis Google sont la première vitrine de votre restaurant. Voici comment ils influencent votre classement local, comment en collecter davantage sans enfreindre les règles, et comment y répondre avec de vrais exemples.