Des conseils concrets pour gérer vos réservations, réduire les no-show et développer votre restaurant.
Il est 20 h 15, la salle est pleine, et le téléphone sonne. Répondre, c'est abandonner une table ; laisser sonner, c'est peut-être perdre une tablée de six. Voici comment sortir de ce dilemme, avec un message de répondeur prêt à copier.
Une fiche Google suffit-elle, ou faut-il un vrai site internet pour votre restaurant ? Réponse honnête, contenu indispensable, ordres de prix vérifiables et erreurs classiques à éviter.
Le 14 février, la fête des mères ou le réveillon ne se rattrapent pas : la demande est là un seul soir. Voici la méthode complète pour ces dates à gros enjeu, du menu à prix fixe au rétroplanning J-30, sans oublier la protection contre les no-show.
Une table de 20 couverts peut faire votre meilleur service... ou le ruiner si personne ne vient. Menu de groupe, arrhes, acompte, empreinte bancaire, privatisation : voici comment sécuriser et rentabiliser vos grandes tablées.
Un avis à une étoile ne se gère ni à chaud ni au hasard. Voici la méthode, 7 modèles de réponses à adapter, comment détecter un faux avis grâce à votre registre de réservations, et ce que le droit français permet vraiment.
Un restaurant plein ne gagne pas forcément d'argent. Coût matière, prime cost, point mort, taux de remplissage : voici les chiffres à suivre chaque semaine pour piloter la rentabilité de votre restaurant, sans jargon de comptable.
Le mardi soir, votre salle sonne creux pendant que le samedi vous refusez du monde. Voici un plan d'action concret pour remplir votre restaurant en semaine sans brader vos prix : offres ciblées, rendez-vous récurrents, partenariats locaux et réservations captées 24h/24.
Trouver un serveur est devenu un casse-tête, le garder encore plus. Voici où chercher en 2026, comment rédiger une annonce qui donne envie, mener un entretien qui prédit vraiment, et fidéliser votre équipe pour ne plus recruter en urgence.
Un coefficient appliqué à l'aveugle, des prix recopiés sur le voisin, une hausse repoussée depuis deux ans : la plupart des cartes sont mal pricées. Voici la méthode complète, de la fiche technique au prix affiché, exemple chiffré à l'appui.
Délai d'annulation, frais de no-show, cas des groupes : voici comment rédiger une politique d'annulation qui protège votre restaurant sans faire fuir vos clients, avec 3 formulations prêtes à copier et le cadre juridique français.
Le même local, la même équipe, la même carte : deux restaurants peuvent servir 40 ou 70 couverts par service selon leur plan de salle et leur gestion de la rotation. Voici comment gagner des couverts sans transformer votre salle en hall de gare.
Permis d'exploitation, formation hygiène, licence, déclaration en mairie, normes ERP : voici toutes les démarches pour ouvrir un restaurant, dans le bon ordre, avec un rétroplanning de J-6 mois au jour J et les liens officiels pour chaque obligation.