Συγκεκριμένες συμβουλές για να διαχειρίζεστε τις κρατήσεις σας, να μειώσετε τα no-show και να αναπτύξετε το εστιατόριό σας.
Η προβολή στο Instagram νοικιάζεται, η λίστα email σάς ανήκει. Τι επιτρέπει ο ν. 3471/2006, πώς χτίζετε λίστα από τις κρατήσεις σας, τι να στέλνετε πάνω στο ελληνικό εορτολόγιο και πώς μετράτε το αποτέλεσμα με ειλικρίνεια.
Ο πελάτης δίνει την κάρτα του κατά την κράτηση, δεν χρεώνεται τίποτα, εκτός αν το τραπέζι μείνει άδειο. Η Σπονδή, η Hytra και τα εστιατόρια της Σαντορίνης το εφαρμόζουν ήδη. Δείτε πώς λειτουργεί η δέσμευση κάρτας, τι ισχύει νομικά και πώς να την παρουσιάσετε στους πελάτες σας.
Προμήθειες που ξεκινούν κοντά στο 12% και φτάνουν, με τη διανομή, έως και το 30% της απόδειξης. Πριν βάλετε ή βγάλετε το εστιατόριό σας από τις πλατφόρμες delivery, κάντε τον λογαριασμό: προμήθεια, συσκευασία, ΦΠΑ και το τι κανιβαλίζει τα τραπέζια σας.
Δεν χρειάζεστε dashboard με 25 μετρικές. Καμιά δεκαριά δείκτες από την ταμειακή, το βιβλίο κρατήσεων και τον λογιστή σας δείχνουν πού πάνε τα χρήματα και από πού θα έρθουν περισσότερα. Με τύπους, πηγές δεδομένων και έτοιμο εβδομαδιαίο πίνακα.
Όχι, ο GDPR δεν απαγορεύει το πελατολόγιο του εστιατορίου. Οι κανόνες αφορούν το τι συλλέγετε, πόσο καιρό το κρατάτε και πώς το χρησιμοποιείτε. Δείτε τι ισχύει στην Ελλάδα, χωρίς πανικό και χωρίς νομικίστικα.
Ο πελάτης διαβάζει τα αστέρια σας πριν περάσει την πόρτα. Δείτε πώς θα αποκτήσετε περισσότερες αξιολογήσεις Google με επιτρεπτά μέσα: η σωστή στιγμή για το αίτημα, QR στον λογαριασμό, το μήνυμα της επόμενης ημέρας και τα όρια που βάζουν η Google και ο νόμος.
Μια κριτική με ένα αστέρι δεν θέλει ούτε δημόσιο καβγά ούτε σιωπή. Δείτε τη δομή 5 βημάτων, έτοιμα ελληνικά πρότυπα για 4 σενάρια, τη διαδικασία αναφοράς ψεύτικων κριτικών στο Google και τα όρια που βάζει ο GDPR σε μια δημόσια απάντηση.
Η άδεια λειτουργίας δεν υπάρχει πια: το εστιατόριο ανοίγει με γνωστοποίηση στο notifybusiness.gov.gr. Δείτε τη σωστή σειρά των βημάτων, από τη βεβαίωση του δήμου μέχρι τον ΦΗΜ και το προσωπικό, με τις επίσημες πηγές σε κάθε στάδιο.
Όχι, ο νόμος δεν σας υποχρεώνει να τυπώσετε τα αλλεργιογόνα στο μενού. Σας υποχρεώνει όμως να ενημερώνετε σωστά κάθε πελάτη, με τρεις συγκεκριμένες προϋποθέσεις. Δείτε τι ισχύει και πώς να το εφαρμόσετε χωρίς να μετατρέψετε τον κατάλογο σε ετικέτα τροφίμου.
Στις 14 Φεβρουαρίου η πληρότητα των εστιατορίων φτάνει ή ξεπερνά το 90% και οι κρατήσεις κλείνουν μέρες νωρίτερα. Δείτε πώς να στήσετε το μενού, τα δύο καθίσματα και την προστασία από τα no-show, και τι αλλάζει τις χρονιές που η Τσικνοπέμπτη πέφτει δίπλα στον Άγιο Βαλεντίνο.