Consejos concretos para gestionar sus reservas, reducir los no-shows y hacer crecer su restaurante.
Su nota de Google es el primer escaparate de su restaurante. Aquí tiene cómo influye en su posicionamiento local, cómo conseguir más reseñas sin saltarse las reglas y qué hacer ante una reseña falsa.
Un restaurante lleno no siempre gana dinero. Escandallo, prime cost, punto de equilibrio, ocupación: estas son las cifras que debe vigilar cada semana para saber si su restaurante es rentable, sin jerga de contable.
Una mesa reservada que se queda vacía es una pérdida directa. Estas son las 7 soluciones que de verdad reducen los no-shows en un restaurante, del recordatorio automático a la preautorización de tarjeta.
En México la propina es voluntaria y cobrarla a la fuerza puede costarle una multa. Lo que dice PROFECO, la Ley Federal del Trabajo y cómo gestionar las propinas sin problemas.
Copiar los precios del vecino o multiplicar por 3 sin pensarlo son las dos formas más comunes de perder dinero con la carta. Esta guía recorre el método completo: escandallo, cálculo del precio de venta, ingeniería de menú y psicología del precio.
Preautorización, cobro anticipado, señal: se confunden constantemente. Le explicamos cómo funciona realmente la preautorización de tarjeta al reservar, qué dicen las autoridades de consumo en España y en México, qué importe pedir y cómo anunciarla sin espantar a sus clientes.
Plazos de cancelación, cargos por no presentarse, grupos grandes: así se redacta una política de cancelación que protege su restaurante sin espantar a los clientes, con tres ejemplos listos para adaptar y las reglas que la hacen aplicable en España y México.
El mismo local, el mismo equipo, la misma carta: dos restaurantes pueden servir 40 o 70 cubiertos por servicio según su plano de sala y su gestión de la rotación. Así se ganan cubiertos sin convertir la sala en una estación de tren.
Su ficha de Google se consulta más que su página web. Aquí tiene cómo reclamarla, completarla y optimizarla punto por punto, con la documentación oficial de Google como referencia, para aparecer en Maps y convertir esa visibilidad en reservas.
¿Basta con la ficha de Google e Instagram, o su restaurante necesita una página web propia? Respuesta honesta, contenido imprescindible, rangos de precio verificables y errores clásicos que evitar.
El menú del día es una institución española: nació por decreto en los años sesenta y sigue llenando comedores cada mediodía. Pero entre un menú que pierde dinero y uno que financia el restaurante hay un método: escandallo global, platos rotativos y una estrategia para convertir al cliente del mediodía en cliente de la noche.
ViteUneTable, CoverManager, TheFork Manager, OpenTable, Restoo, SevenRooms, Reservándonos y Meitre: la comparativa honesta del software de reservas para restaurantes en España y América Latina, con precios verificados y fechados.