Konkrétne rady, ako spravovať rezervácie, znížiť počet no-show a rozvíjať vašu reštauráciu.
Tringelt je v gastre každodennosť, zákon o ňom však takmer mlčí. Prehľad pre reštauratérov, ako sa prepitné zdaňuje: hotovosť, karta, mzdy, DPH a eKasa.
Rezervácia, ktorú hosť dostane písomne potvrdenú, sa oveľa menej často ruší potichu. Ako nastaviť potvrdenia a pripomienky, ktoré predchádzajú no-show, vrátane právneho rámca a vzorov v slovenčine.
Každý kilogram jedla v koši sú vyhodené peniaze. Kde v reštaurácii odpad skutočne vzniká, ako ho zmeriate a čo s ním: od menu cez rezervácie až po darovanie.
Remeselná živnosť, kolaudácia, rozhodnutie RÚVZ, HACCP, alergény v jedálnom lístku, eKasa a povolenie na lieh: kompletný slovenský sprievodca otvorením reštaurácie krok za krokom, aktuálny pre rok 2026.
Papierová kniha na pulte robí svoju prácu desaťročia. Zhrnuli sme, čo konkrétne pridá online rezervačná kniha, koľko stojí na Slovensku a ako prejsť z papiera na obrazovku bez toho, aby ste rozvrátili zabehnutú prevádzku.
Jedna hviezdička dokáže pokaziť ráno. Odpoveď však nepíšete recenzentovi, píšete ju stovkám hostí, ktorí si ju prečítajú po ňom. Postup, vzorové odpovede a kedy sa dá recenzia odstrániť.
Rezervovaný stôl, ktorý zostane prázdny, je čistá strata. Sedem konkrétnych krokov, ako no-show vo vašej reštaurácii obmedziť: od automatických pripomienok po blokáciu karty.
Bookio, DISH, ChoiceQR, Reservanto či ViteUneTable? Veľké porovnanie rezervačných systémov pre slovenské reštaurácie: overené ceny, provízie, bezplatné verzie a rady podľa typu podniku.
Inzerát visí mesiac a nikto sa nehlási? Rozoberáme, prečo je nábor v gastre taký ťažký, kde sa dnes kuchári a čašníci naozaj hľadajú, čo platí pre dohody a prečo je najlacnejší nábor ten, ktorý robiť nemusíte.
Každý deň v roku má niekto meniny a oslávenec podľa tradície pohostí svojich blízkych. Pre reštauratéra je to zabudovaný dôvod na oslavu aj v utorok. Návod, ako s meninami pracovať poctivo a systematicky.
Dvaja hostia pri stole pre štyroch a odmietnutá šesťčlenná skupina pri dverách: o tržbách večera rozhoduje mapa stolov skôr, ako príde prvá objednávka.
Terasa vie pridať desiatky miest, ale medzi pár stolmi vonku a legálnou prevádzkou stojí oznámenie, daň za verejné priestranstvo a miestne pravidlá. Prehľad krok za krokom.