Konkrétne rady, ako spravovať rezervácie, znížiť počet no-show a rozvíjať vašu reštauráciu.
Rodinná oslava, kar cez obed v utorok, decembrový firemný večierok: súkromné akcie vedia naplniť dni, keď je sála poloprázdna. Sprievodca cenotvorbou, zmluvou a logistikou.
Stužková je najväčšia jednotlivá objednávka jesene: plná sála do jednej v noci, večera aj polnočné jedlo. Sprievodca pre prevádzky od prvého dopytu po zmluvu a zálohu.
Storno podmienky nie sú trest pre hostí, ale pravidlá hry. Návod, ako ich napísať férovo, právne čisto a tak, aby sa dali skutočne vymáhať.
Nový hosť vás stojí reklamu, zľavu a šťastie. Stály hosť príde sám, minie viac a privedie známych. Ako z hostí na jednu večeru vychovať hostí, ktorí sa vracajú.
Rádio za barom, televízor s hokejom, playlist k večeri. Za to všetko sa platia autorské odmeny. Komu, koľko presne a ako na to bez doplatku, čítajte v prehľade.
Prví platiaci hostia budú súdiť tím, ktorý spolu nikdy neodslúžil plný večer. Soft opening to rieši: formáty skúšobných večerov, pozvánky cez rezervácie, spätná väzba a prvé recenzie.
Víkend máte plný, ale od pondelka do stredy kúrite pre tri stoly. Mapa slabých časov slovenskej reštaurácie a konkrétne postupy, ako ich zaplniť: denné menu ako kotva, degustačné večery, oslavy menín, firemní hostia z okolia a rezervácie, ktoré fungujú nonstop.
Stôl pre dvanástich je večer, ktorý sa počíta dvakrát: buď ako najlepšia tržba týždňa, alebo ako najdrahší prázdny stôl. Sprievodca skupinovými rezerváciami od dopytu po vyúčtovanie.
Wolt, Bolt Food, Bistro.sk, alebo vlastný odber? Rozoberáme ekonomiku rozvozu: provízie, DPH 19 % namiesto 5 %, balenie a hlavne to, kedy rozvoz nerobiť.
Hosť si vás nájde na Google Mapách a chce stôl hneď. Tlačidlo Rezervovať stôl premení hľadanie na obsadený stôl. Ukážeme vám, ako ho krok za krokom získať.
QR kód na stole dokáže ušetriť stovky eur za tlač a zmeniť denné menu za minútu. Dokáže ale aj pokaziť večer hosťovi, ktorý si chcel v pokoji vybrať jedlo bez mobilu. Kedy sa QR menu oplatí, čo hovorí slovenská vyhláška o alergénoch a ako QR kód využiť aj na rezervácie.
Vyšší obrat nemusí znamenať viac hostí ani plošné zdražovanie. Najlacnejšia cesta vedie cez útratu hostí, ktorí už u vás sedia: odporúčania, nápoje, dezerty a šikovne napísaný jedálny lístok.