Konkrétne rady, ako spravovať rezervácie, znížiť počet no-show a rozvíjať vašu reštauráciu.
Halušky 5 %, kofola k nim 19 % a čapované pivo 23 %. Na jednom stole máte tri sadzby DPH a pri okienku ďalšie dve. Prehľad, ktorý dáva zmysel personálu aj účtovníčke.
Priemerný obed na Slovensku stojí okolo 9,10 € a mnohé prevádzky na ňom aj tak prerábajú. Ako funguje ekonomika denného menu, čo s gastrolístkami, prečo rozhoduje obrátkovosť a kedy je najlepším riešením obedy vôbec nerobiť.
Cena na jedálnom lístku rozhoduje, či vaša prevádzka zarába, alebo len prežíva. Kalkulácia cez food cost, pasca troch sadzieb DPH, psychológia lístka a návod, ako zdražiť tak, aby hostia zostali.
Každé strohé „máme plno“ do telefónu je hosť, ktorý si o dve minúty rezervuje stôl u konkurencie. Dobre vedená čakacia listina premení odmietnutia na obsadené stoly.
Stôl rezervovaný, kuchyňa pripravená, hostia nikde. Blokácia karty je najúčinnejšia ochrana proti neúčasti (no-show). Ako presne funguje, čo na ňu hovorí slovenské právo a kedy ju naozaj zapnúť?
Reservanto je poctivý univerzálny rezervačný systém s bezplatnou verziou, ktorý funguje pre kaderníctva aj ambulancie. Otázka znie: stačí univerzálny nástroj na piatkový večer plný stolov? Rozobrali sme, čo znamená „rezervačný systém pre reštaurácie“ v praxi.
DISH by METRO je rezervačný systém so zázemím skupiny METRO AG. Úprimná recenzia: čo vie, koľko stojí na Slovensku a kedy sa oplatí alternatíva.
ChoiceQR je silná platforma pre QR menu a objednávky, rezervácie v nej ale zadarmo nie sú. Poctivá recenzia, ceny overené v septembri a porovnanie s alternatívou bez provízie.
Bookio je najsilnejší rezervačný systém na slovenskom trhu, no bezplatnú verziu pre reštaurácie nemá a pri online platbách účtuje províziu. Pozrite sa, kedy dáva zmysel alternatíva.
Štrnásť alergénov, jeden paragraf a jedna častá chyba: riadiť sa českými radami. Na Slovensku nestačí povedať alergény ústne, musia byť napísané pri každom jedle v lístku. Praktický sprievodca pre slovenské reštaurácie.
Dobrá kuchyňa sama osebe sálu nenaplní. Návod v šiestich krokoch, ako získať viac hostí: aby vás našli, aby si vedeli rezervovať, aby vám uverili vďaka recenziám, aby sa vracali a aby ste popri tom neprichádzali o tržby.