Conselhos concretos para gerir as suas reservas, reduzir os no-shows e fazer crescer o seu restaurante.
A base de dados de clientes é um dos ativos mais valiosos do seu restaurante, e constrói-se sozinha a cada reserva. Eis que dados guardar, o que exige o RGPD em Portugal e a LGPD no Brasil, e as regras de higiene de dados que valem nos dois países.
A sua nota no Google é a primeira montra do seu restaurante. Veja como as avaliações influenciam o ranking local, como conseguir mais sem violar as regras e o que fazer perante uma avaliação falsa.
Não precisa de subir os preços 10 % para ganhar mais: alguns euros (ou reais) a mais por cliente, todos os dias, mudam o seu fim de mês. Menu engineering, venda sugestiva com timing, harmonizações, extras na reserva: estas são as alavancas que funcionam mesmo na sala.
Esqueça as listas de 15 truques sem ordem. Este é um plano de ação priorizado para atrair clientes para o seu restaurante: começar pelo Google, converter visitas em reservas, fazer voltar quem já veio e encher os serviços fracos.
O Zenchef fez-se notar em Portugal através da parceria com a Zone Soft, mas os planos custam entre 129 e 249 € por mês no site oficial. Se o seu restaurante precisa sobretudo de receber reservas online sem comissões, eis uma alternativa bem mais leve, com os números atualizados.
Comissão por cliente, tarifas apenas sob pedido, promoções de -50 % e uma clientela que pertence à plataforma: cada vez mais restauradores procuram uma alternativa ao TheFork. Eis um comparativo honesto, com números verificados e datados.
A Tagme é uma plataforma brasileira sólida, com cardápio digital, fila de espera, reservas e CRM. Mas o plano que inclui reservas custa R$ 400 por mês e não existe versão gratuita. Eis um comparativo honesto e uma alternativa pensada para o restaurante independente.
Subscrição mensal, taxa por cada cliente sentado vindo da rede e contrato de um ano com renovação automática: comparação honesta, com números datados, entre o OpenTable e uma alternativa de preço fixo para restaurantes em Portugal.
O Get In é um dos sistemas de reservas mais conhecidos do Brasil, com aplicativo próprio para o cliente final e uma fila de espera digital madura. Mas o plano de entrada custa R$ 289 por mês e não existe versão gratuita. Eis um comparativo honesto e uma alternativa pensada para o restaurante independente.
O CoverManager é uma plataforma sólida, com mensalidade fixa e sem comissões por cliente sentado. Mas o plano de entrada custa 89 € por mês e não existe versão gratuita. Eis um comparativo honesto e uma alternativa pensada para o restaurante independente.
Em Portugal, qualquer restaurante tem de informar os clientes sobre os 14 alergénios presentes nos pratos, e um vago 'pergunte ao empregado' não chega. Eis o que a lei exige realmente, o que arrisca em caso de fiscalização da ASAE, e como ficar em conformidade sem transformar a ementa numa bula.
Mera comunicação prévia na câmara municipal, HACCP, faturação certificada pela AT, livro de reclamações físico e eletrónico: todos os passos para abrir um restaurante em Portugal, pela ordem certa e com os links oficiais de cada obrigação.