Konkrete råd for å håndtere reservasjonene dine, redusere no-shows og utvikle restauranten din.
Kan du kreve betaling før gjesten har spist? Ja, men på vilkår loven setter. Her er det rettslige grunnlaget for forskuddsbetaling og depositum ved bordbestilling: angrerettloven § 22, avtaleloven § 36, klageveien og mva-spørsmålet, paragraf for paragraf.
Markedsføring for restauranter drukner fort i tips. Her er den prioriterte rekkefølgen som faktisk fungerer i Norge: Google først, så egen nettside med bestill-knapp, deretter sosiale medier, gjenbesøk og den norske kalenderen.
Fra 1. januar 2027 skal fakturaer mellom bokføringspliktige sendes og mottas som e-faktura. Loven er vedtatt, ikke bare foreslått. Her er hva det betyr for julebordfakturaer, lunsjavtaler og catering, og hva du bør sjekke allerede nå.
easyTable er et gjennomprøvd dansk bordbestillingssystem med åpne priser og norsk side, men uten gratisversjon. Vi sammenligner ærlig med alternativene på det norske markedet, med priser sjekket på leverandørenes egne sider.
100 % drop-in sløser med kapasiteten, 100 % fullbooket stenger ute gjesten som går forbi. Her er hvordan du setter av de riktige bordene til gjester uten bordbestilling, og hva du gjør når du likevel må si nei.
Markedsplassen kan gi synlighet, men prisene ligger bak et demomøte, og gjesteprofilen bygges hos plattformen. Her er en ærlig sammenligning av DinnerBooking og alternativene for norske restauranter.
Reservasjonsboken i papir har gjort jobben i tiår, og den gjør den godt. Her er hva en digital reservasjonsbok konkret tilfører, hva den koster i Norge, og hvordan du går fra papir til skjerm uten å velte rutinene under service.
Et julebord for 40 som forsvinner uken før, eller to tomme stoler en fredag kveld: risikoen er ikke den samme, og løsningen bør heller ikke være det. Her er den praktiske guiden til depositum, reservasjonsgebyr, forskuddsbetaling og kortblokkering, med konkrete norske eksempler.
Nordmenn sverger til matpakka, og likevel går det an å tjene penger på lunsj. Her er det ærlige regnestykket for lunsjåpent, lunsjavtalene med kontorene i kvartalet, mva-fellen mellom servering og takeaway, og når du rett og slett bør holde stengt til kvelden.
Gårder og selskapslokaler eier de store bryllupene. Restaurantens bane er en annen: det intime bybryllupet, vielse med middag, brunsjen dagen etter og utdrikningslagene rundt. Slik priser du dem og skriver avtalen.
Lørdag og søndag mellom kl. 10.00 og 14.00 står de fleste norske restauranter mørke, mens brunsjstedene i Oslo har kø ut døra. Her er økonomien, formatene, bemanningen og bookinggrepene som gjør brunsj til en lønnsom ekstra sitting.
Samme lokale, samme team, samme meny: én restaurant serverer 40 kuverter per kveld, en annen 70, med like fornøyde gjester. Forskjellen ligger i bordplanen, og i hvordan bordene snus i løpet av kvelden.