Konkrete råd for å håndtere reservasjonene dine, redusere no-shows og utvikle restauranten din.
En reservasjon som er bekreftet svart på hvitt, blir holdt langt oftere. Her er hele flyten av bekreftelser og påminnelser, med riktig timing, jussen bak no-show-gebyret og åtte norske maler.
Avbestillingsfrist, no-show-gebyr, depositum og julebord: slik skriver du avbestillingsregler som beskytter restauranten uten å skremme bort gjester, med fire ferdige eksempeltekster og det norske rettslige grunnlaget.
I Norge skal allergeninformasjonen stå skriftlig og være lett tilgjengelig for gjestene, i menyen, på en plakat eller en skjerm. Et skilt med «spør personalet» oppfyller ikke kravet, og en QR-kode alene gjør det heller ikke. Her er den praktiske guiden Mattilsynets egne sider ikke gir deg.
Norge har totalforbud mot alkoholreklame, og forbudet gjelder like mye på Instagram som på plakater. Her er den praktiske listen over hva serveringsstedet ditt faktisk kan poste.
Bunadkledde gjester, barnetog utenfor vinduet og en frokosttradisjon som fyller salen før kl. 09.00: ingen annen dag ligner 17. mai. Her er restauranteierens plan: sittinger etter togets rytme, fast festmeny, tidlig booking, bemanning og no-show-beskyttelse.