Consejos concretos para gestionar sus reservas, reducir los no-shows y hacer crecer su restaurante.
En el Perú, diciembre es el mes de las reservas de grupo: las cenas de fin de año de empresa llenan noches enteras a precio cerrado, mientras la Nochebuena se celebra en casa. La campaña se decide en octubre: menús por persona, pago adelantado, factura con RUC y recordatorios automáticos.
En Chile, diciembre es el mes de las reservas de grupo: las cenas de fin de año de empresa pueden llenar noches completas a precio cerrado. Pero la campaña se decide en octubre, y una mesa de 25 que no llega es el no show más caro del año. La guía completa: venta, cotización, garantía y facturación.
En Argentina, diciembre es el mes de las despedidas de año: las cenas de empresa pueden llenar de mesas largas las semanas previas a la Navidad, con aguinaldo recién cobrado y presupuesto aprobado. Pero la campaña se decide en octubre, y una mesa de 25 que no llega es el no show más caro del año. La guía completa: venta, cotización por cubierto, seña y facturación.
Del Día de la Madre al 31 de octubre criollo: el calendario anual que todo dueño de restaurante en el Perú debería tener pegado en la oficina, fecha por fecha, con su consejo de reservas.
El tercer sábado de septiembre es la noche más llena del año para los restaurantes colombianos. Reservas tempranas, anticipos, doble turno y lista de espera: el plan completo para aprovecharla sin caos.
Mesa 24/7 es la plataforma de reservas más conocida del Perú: Maido, Central e Isolina reservan a través de ella. Pero su modelo histórico cobra por comensal sentado y sus precios actuales no son públicos. Comparativa honesta y una alternativa con versión gratuita ilimitada y 0% de comisión.
Del RUC en SUNAT a la licencia de funcionamiento de la Ley 28976, la norma sanitaria NTS 142 y el Libro de Reclamaciones: los trámites reales para abrir un restaurante en el Perú, en orden, con la norma que respalda cada paso y sin los mitos que se copian de blog en blog.
Ni licencia de funcionamiento ni registro INVIMA: lo que de verdad exige la ley para abrir un restaurante en Colombia, las cifras reales del sector y cómo conseguir sus primeras reservas.
Del registro en tuempresaenundia.cl a la patente de alcoholes categoría C: los trámites reales para abrir un restaurante en Chile, en orden, con las leyes que los respaldan y sin los mitos que se copian de blog en blog.
Del CUIT en ARCA (ex AFIP) a la habilitación por TAD y el carnet de manipulador de alimentos: los trámites reales para abrir un restaurante en Argentina, en orden, con las normas que los respaldan y sin los mitos que se copian de blog en blog.
Reservándonos, OpenTable, CoverManager, SevenRooms, los POS mexicanos y una opción gratuita: la comparativa honesta del software de reservaciones para restaurantes en México, con precios verificados y fechados en pesos.
En México, diciembre es el mes de los grupos: posadas de empresa, cenas de equipo y celebraciones de fin de año que se reservan desde octubre. Esta guía cubre el calendario de venta, el paquete de posada con precio por persona, los anticipos que protegen las mesas grandes y el puente hacia enero.