Sfaturi concrete pentru a vă gestiona rezervările, a reduce no-show-urile și a vă dezvolta restaurantul.
Vara românească nu seamănă cu restul anului: litoralul își joacă întregul an în 3–4 luni, terasele de oraș duc încasările, iar festivalurile umplu Clujul într-o săptămână. Un ghid practic pentru rezervări, personal sezonier și tranziția spre toamnă.
Fiecare kilogram de mâncare aruncat pleacă de două ori din buzunar: la achiziție și la coșul de gunoi. Unde se pierde cu adevărat, cum măsurați pierderile într-o săptămână și ce pârghii funcționează: de la meniu și stocuri până la donare, aplicații anti-risipă și planificarea după rezervări.
Un client vă găsește pe Google Maps și vrea o masă chiar atunci. Butonul de rezervare transformă căutarea în masă ocupată. Iată cum îl obțineți, pas cu pas, și ce opțiuni există cu adevărat în România.
O masă de 15 persoane poate fi cea mai bună seară a săptămânii sau cea mai scumpă masă goală din an. Ghid complet: meniu fix, arvună, ritmul confirmărilor și raportarea evenimentelor la ANAF.
Anunțul stă pe portal de trei săptămâni și nu s-a prezentat nimeni? Analizăm de ce recrutarea în HoReCa este atât de grea, ce salariu trebuie oferit realist, cum funcționează angajarea lucrătorilor din afara UE și de ce cea mai ieftină recrutare este cea pe care nu mai trebuie să o faceți.
Înainte să vă calce pragul, clientul v-a citit steluțele. Cum obțineți mai multe recenzii Google în mod corect: momentul cererii, codul QR, emailul de a doua zi, răspunsurile la recenzii și practicile pe care Google și legea le interzic.
O stea vă poate strica dimineața. Dar răspunsul nu îl scrieți pentru recenzent, ci pentru sutele de clienți care îl vor citi după el. Metoda, modele de răspuns în română și ce se poate face cu recenziile false.
O sală plină sâmbătă seara nu înseamnă un restaurant profitabil. Analizăm datele HORA pentru 2025, structura de costuri a unui restaurant românesc și pârghiile prin care marja de profit poate crește cu adevărat.
Fișa Google a restaurantului este văzută mai des decât site-ul dumneavoastră. Iată cum o revendicați, o completați și o optimizați punct cu punct, cu sursele oficiale Google la îndemână, pentru a apărea pe hartă și a o transforma într-o mașină de rezervări.
Prețul din meniu decide dacă restaurantul câștigă sau doar supraviețuiește. Calculul prin food cost, capcana TVA de la băuturi, psihologia meniului și cum majorați prețurile fără să vă pierdeți clienții.
Termen de anulare, avans sau arvună, cazul grupurilor: cum redactați o politică de anulare care protejează restaurantul fără să sperie clienții, cu trei formulări gata de adaptat și cadrul legal românesc.
De la 1 ianuarie 2026, obligația de a accepta plăți moderne nu mai depinde de cifra de afaceri. Ghid practic pentru restauratori: POS, plafoane de numerar, bon fiscal, bacșiș pe card și zona gri a restaurantelor „doar card”.