Cara buka restoran di Malaysia: panduan langkah demi langkah

Membuka restoran di Malaysia sebenarnya dua projek dalam satu. Projek pertama ialah yang anda impikan: konsep, ubah suai, papan tanda di atas pintu. Projek kedua pula yang menentukan sama ada anda dapat buka tepat pada masanya: pendaftaran SSM, lesen premis dan papan iklan daripada PBT, pengendali makanan yang sudah berkursus dan disuntik sebelum lawatan pertama pegawai kesihatan, dan lesen minuman keras dengan barisan permohonannya sendiri di Kastam. Terlepas satu langkah, tarikh pembukaan tergendala berminggu-minggu sedangkan sewa terus berjalan.

Berita baiknya: tiada satu pun daripada semua ini yang misteri. Setiap keperluan ada pemiliknya, borangnya dan anggaran tempohnya, dan kebanyakan urusan boleh dibuat sendiri tanpa ejen jika anda ikut susunan yang betul. Panduan ini menerangkan setiap langkah dengan sumber rasmi atau sumber terbaik yang ada, membetulkan dua kekeliruan klasik (MeSTI dan sijil halal), dan menutup dengan bahagian yang selalu ditinggalkan oleh panduan lesen: persediaan sebelum malam pembukaan, daripada Profil Perniagaan Google hinggalah cara untuk terima tempahan terus dari hari pertama tanpa sebarang komisen, kerana minggu-minggu pertama sesebuah kedai makan baharu ditentukan oleh seberapa pantas anda boleh isi meja.

Tujuh kerja besar, mengikut susunan:

1. daftarkan perniagaan dengan SSM;
2. dapatkan premis yang boleh dilesenkan, kemudian mohon lesen premis dan papan iklan PBT;
3. latih dan vaksinkan pengendali makanan anda (peraturan KKM);
4. buat keputusan tentang sijil halal, satu pilihan dan bukan kewajipan;
5. uruskan lesen minuman keras, atau sengaja tidak menjualnya;
6. fahami SST, caj perkhidmatan dan ambang e-invois;
7. sediakan alatan hari pertama: profil Google, tempahan online.

Langkah 1: daftarkan perniagaan dengan SSM

Sebelum sebarang permohonan lesen, perniagaan itu sendiri mesti wujud dahulu. Setiap perniagaan di Malaysia didaftarkan dengan SSM (Suruhanjaya Syarikat Malaysia), dan kebanyakan pengusaha F&B baharu memilih antara dua struktur:

• Milikan tunggal atau perkongsian di bawah Akta Pendaftaran Perniagaan 1956: laluan yang pantas dan murah. Pendaftaran dibuat dalam talian melalui portal EzBiz dan kosnya RM30 setahun untuk nama sendiri atau RM60 setahun untuk nama tred, mengikut garis panduan pendaftaran SSM. Kelemahannya: liabiliti peribadi tanpa had, iaitu sewa, pembekal dan gaji pekerja semuanya hutang peribadi anda.
• Sdn Bhd (syarikat sendirian berhad) di bawah Akta Syarikat 2016: entiti berasingan, liabiliti terhad, cukai korporat ke atas keuntungan, dan lebih meyakinkan di mata tuan tanah dan bank. Kosnya lebih tinggi untuk ditubuhkan dan diselenggara (penyata tahunan, setiausaha syarikat), sebab itulah ramai pemilik kedai makan satu cawangan bermula sebagai milikan tunggal dan menukar kepada Sdn Bhd kemudian.

Melihat kos ubah suai sebuah dapur komersial, soalan struktur ini wajar dibincangkan dengan akauntan dan bukan ditiru bulat-bulat daripada mana-mana blog, termasuk blog kami. Apa pun pilihannya, buat langkah ini dahulu: setiap permohonan di bawah akan meminta dokumen pendaftaran SSM anda, seperti yang diterangkan dalam panduan MISHU untuk membuka kafe di Malaysia.

Langkah 2: premis, dan lesen PBT yang datang bersamanya

Semak unit sebelum tandatangan perjanjian sewa

Pihak Berkuasa Tempatan (PBT) melesenkan premis, bukan syarikat, jadi unit itu mesti boleh dilesenkan. Sebelum menandatangani perjanjian sewa, pastikan unit diluluskan untuk kegunaan restoran, tuan tanah bersetuju, dan paling penting, dapur mampu mematuhi syarat secara fizikal: ekzos, pengurusan sisa dan perangkap gris (grease trap), yang mesti ditanda dalam pelan lantai yang anda hantar. Lot lama yang sudah ada perangkap gris dan saluran ekzos yang berfungsi selalunya pilihan lebih baik daripada unit cantik yang tidak memilikinya, kerana memasang kedua-duanya pada bangunan sedia ada memang perlahan dan mahal.

Lesen premis dan lesen papan iklan

Setiap restoran memerlukan lesen premis dan lesen papan iklan daripada PBT kawasannya; di Kuala Lumpur kedua-duanya dimohon kepada DBKL melalui portal eLesen, mengikut panduan MISHU untuk lesen restoran DBKL. Fail permohonan biasanya merangkumi dokumen SSM, bukti penyewaan, pelan lantai berukuran (perangkap gris dan susun atur meja ditanda), pelan lokasi serta gambar premis dalam dan luar.

Papan tanda pula ada peraturannya sendiri yang sering mengejutkan pengusaha: Bahasa Melayu mesti diberi keutamaan dari segi saiz dan kedudukan, dan di KL perkataan Melayu pada papan itu disemak oleh Dewan Bahasa dan Pustaka sebelum DBKL meluluskannya, mengikut panduan lesen papan iklan DBKL. Reka papan tanda anda dengan syarat ini dalam fikiran, bukan menemuinya ketika menghantar borang.

Pemprosesan mengambil masa dari beberapa minggu hingga sekitar dua bulan bergantung pada majlis dan kesempurnaan fail anda, dan lesen diperbaharui setiap tahun. Syarat berbeza mengikut PBT (MBPJ, MBSA, MBJB dan lain-lain, masing-masing dengan senarai semaknya sendiri), jadi sentiasa mulakan daripada senarai semasa majlis anda; di Selangor, garis panduan permohonan lesen restoran dan kedai makan merangkum keperluan setiap majlis. Kami huraikan keseluruhan proses ini, PBT demi PBT, dalam panduan khusus kami tentang lesen premis makanan.

Langkah 3: pengendali makanan, suntikan tifoid dan kekeliruan MeSTI

Bahagian kesihatan terletak di bawah KKM (Kementerian Kesihatan Malaysia), dan di bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 dua keperluan terpakai kepada setiap orang yang mengendalikan makanan di kedai anda:

1. kursus pengendali makanan bertauliah (Latihan Pengendali Makanan), latihan pendek sekitar tiga jam daripada penyedia yang diiktiraf KKM, biasanya sekitar RM50 seorang, mengikut panduan latihan pengendalian makanan Conzlab;
2. suntikan anti-tifoid, biasanya RM80 hingga RM120 di klinik, dengan kebanyakan majlis menguatkuasakan tempoh sah laku dua hingga tiga tahun, mengikut panduan permohonan sijil pengendalian makanan.

Tempah kedua-duanya sebelum kerja ubah suai siap: pemeriksa akan meminta sijil dan rekod vaksinasi pada lawatan pertama, dan melatih satu pasukan penuh pada saat akhir ialah punca biasa pembukaan tertangguh.

Satu pembetulan, kerana separuh internet tersilap tentangnya: MeSTI bukan lesen restoran. MeSTI (Makanan Selamat Tanggungjawab Industri) ialah skim pensijilan keselamatan makanan KKM untuk pengilang dan premis pemprosesan makanan: kilang, pembungkus semula dan pengeluar PKS makanan berbungkus. Restoran makan masuk tidak memerlukan MeSTI untuk dibuka; ia memerlukan lesen PBT dan pengendali makanan yang patuh seperti di atas. Anda hanya masuk wilayah MeSTI jika mula mengeluarkan makanan berbungkus untuk jualan runcit, contohnya membotolkan sambal anda untuk rak pasar raya.

Langkah 4: sijil halal ialah keputusan, bukan kewajipan

Pensijilan halal JAKIM adalah sukarela. Cadangan September 2024 untuk mewajibkannya bagi restoran yang tidak menghidang khinzir telah ditolak oleh Kabinet, yang mengekalkan status quo, seperti dilaporkan oleh The Star. Jadi pensijilan adalah pilihan kedudukan pasaran: ia membuka pasaran majoriti Muslim dan pintu katering korporat, tetapi ia juga membawa obligasi sebenar, kos dan permohonan yang mengambil masa berbulan-bulan.

Dua perkara perlu diketahui di peringkat pembukaan. Pertama, "pork-free" bukan halal: JAKIM sudah bertahun-tahun mengingatkan bahawa papan tanda "tanpa khinzir" boleh mengelirukan dan hanya logo pensijilan rasmi merupakan tuntutan yang dikawal selia, mengikut liputan The Star tentang pendirian JAKIM. Kedua, pensijilan tidak serasi dengan penjualan alkohol, jadi ia keputusan konsep yang perlu dibuat sebelum menu dicetak, bukan selepas. Laluan permohonan penuh, kos dan tempoh masa ada dalam panduan khusus kami tentang sijil halal untuk restoran.

Langkah 5: lesen minuman keras, atau sengaja tidak menjualnya

Jika anda menghidang alkohol, anda perlukan lesen minuman keras, dan di Malaysia itu bermaksud dua lapisan: lesen daripada Jabatan Kastam Diraja Malaysia di bawah Akta Eksais 1976 (restoran biasanya memohon di bawah kelas "Public House") serta kelulusan PBT, dengan temu duga polis dan sijil BOMBA lazimnya sebahagian daripada fail, mengikut panduan MISHU tentang lesen alkohol di Malaysia.

Jangkakan variasi besar mengikut negeri. Kelantan dan Terengganu berada di hujung paling ketat, dengan lesen terhad kepada premis yang dikendalikan bukan Muslim di bawah syarat ketat, manakala Sabah dan Sarawak di hujung satu lagi dengan pengecualian untuk minuman tradisional seperti tuak dan lihing. Peruntukkan beberapa minggu hingga beberapa bulan untuk pemprosesan, dan ingat: menuang sebelum lesen diluluskan ialah satu kesalahan.

Tidak menjual alkohol langsung juga model yang sah di sini, lebih daripada kebanyakan pasaran lain: sebahagian besar konsep Malaysia yang berjaya, daripada kopitiam yang dihidupkan semula hinggalah kedai bergaya mamak yang buka lewat malam, tidak pernah menjual alkohol. Anggap lesen ini sebagai keputusan margin: margin alkohol memang tinggi, tetapi begitu juga beban lesen, kos stok dan kekangan konsepnya.

Langkah 6: SST, caj perkhidmatan dan e-invois, tanpa mitos

Landskap cukai restoran Malaysia sebenarnya lebih mesra kepada kedai kecil daripada sangkaan kebanyakan pengusaha, dan tiga mitos lapuk wajar dimatikan dari hari pertama.

Kemungkinan besar anda tidak mengenakan SST semasa pembukaan. Cukai perkhidmatan ke atas F&B ialah 6% (kekal 6% melalui kenaikan kadar Mac 2024 dan peluasan SST Julai 2025), dan pendaftaran hanya wajib apabila perolehan tahunan bercukai melepasi RM1.5 juta, mengikut analisis Wolters Kluwer tentang peluasan SST. Di bawah ambang itu, anda tidak mengenakan SST langsung. Kadarnya bukan 8% untuk F&B, dan ia bukan lagi "GST" sejak 2018.

Caj perkhidmatan 10% bukan cukai. Ia caj perniagaan budi bicara, dan sama ada mahu mengenakannya atau tidak ialah keputusan anda; yang dikawal selia ialah paparannya: notis yang ditetapkan mesti dipamerkan, dan harga makanan siap dimakan mesti dipaparkan di bawah Perintah Kawalan Harga dan Antipencatutan (Penandaan Harga) 2020, dengan denda sebenar di sebalik kedua-duanya, dikuatkuasakan oleh KPDN mengikut soalan lazim antipencatutannya. Konvensyen "++" (harga campur 10% caj perkhidmatan campur 6% SST jika berdaftar) hanya terpakai jika anda benar-benar layak dan memilihnya. Mekanisme penuhnya ada dalam panduan kami tentang caj perkhidmatan dan SST untuk restoran.

Kebanyakan restoran baharu dikecualikan daripada e-invois. Pelaksanaan MyInvois LHDN telah mengalihkan ambangnya dua kali, dan sejak 1 September 2026 perniagaan dengan perolehan tahunan bawah RM3 juta adalah dikecualikan, mengikut pecahan 3E Accounting tentang perubahan September 2026. Angka RM500,000 dan RM1 juta yang masih tersebar dalam panduan lama sudah lapuk. Jika anda melepasi RM3 juta, rejimnya masih terurus: resit biasa ditambah satu e-invois disatukan setiap bulan. Butiran, tarikh akhir dan mekanisme invois disatukan ada dalam panduan e-invois kami untuk restoran.

Langkah 7: menjadi majikan, dengan angka sebenar

Senarai gaji ialah tempat rancangan perniagaan bertemu realiti, dan dua set peraturan patut masuk dalam kiraan anda sebelum menandatangani sewa.

Gaji minimum ialah RM1,700 sebulan untuk semua majikan, termasuk yang paling kecil, sejak 1 Ogos 2025 (majikan dengan lima pekerja atau lebih bermula 1 Februari 2025, selebihnya enam bulan kemudian), dan ia terpakai kepada pekerja asing juga, mengikut laporan Bernama tentang perintah gaji minimum. Bina jadual syif atas lantai itu, bukan atas kadar ikut-ikutan.

Pengambilan pekerja asing ialah sasaran yang bergerak. Kuota dibekukan sejak Mac 2023 dengan pembukaan semula berkala yang pernah merangkumi restoran, levi sektor perkhidmatan Semenanjung sekitar RM1,850 setahun seorang, dan model Levi Pelbagai Tingkat yang diumumkan belum diwartakan, jadi anggap mana-mana jadual kadar yang bocor sebagai spekulasi dan bukan undang-undang, mengikut tinjauan OneKey tentang permit, levi dan kuota. Rancang pasukan pembukaan dengan pekerja yang boleh anda ambil secara sah hari ini, bukan kelulusan kuota yang mungkin tidak tiba sebelum malam pembukaan.

Satu nota budaya untuk pengusaha yang pulang dari Amerika Utara: memberi tip bukan amalan biasa di Malaysia. Caj perkhidmatan 10%, jika anda memilih untuk mengenakannya, sudah memainkan peranan itu, dan harga menu mesti menampung kos penuh pasukan anda.

Kenali pasaran yang anda masuki

Bahagian berterus terang. Malaysia mencatatkan 136,453 premis F&B dalam banci ekonomi 2022, turun daripada 167,490 pada 2015, mengikut angka DOSM yang dilaporkan oleh New Straits Times: pasaran yang besar, sedang berkonsolidasi dan amat kompetitif, di mana pelanggan ada pilihan bertaraf dunia pada setiap titik harga bermula dengan sepinggan nasi campur RM8.

Sisi permintaan juga nyata. Malaysia menutup 2025 dengan 42.2 juta pelawat asing (angka yang merangkumi pelawat harian) dan Visit Malaysia 2026 sedang rancak berjalan, mengikut Tourism Malaysia. Puncak tempahan pula boleh diramal: makan malam perayaan Tahun Baru Cina paling utama, di mana meja di restoran popular habis ditempah sehingga setahun lebih awal, mengikut laporan The Star, diikuti musim bufet Ramadan, Hari Ibu dan musim makan malam korporat hujung tahun. Kedai baharu yang dibuka secara teratur, lesen lengkap dan senarai tempahan sudah mula terisi, boleh menunggang puncak-puncak ini dari tahun pertama.

Garis masa pelancaran: dari enam bulan sebelum hingga malam pembukaan

Setiap projek bergerak mengikut rentaknya sendiri, tetapi inilah tulang belakang pembukaan yang tidak tergelincir.

Logiknya sepanjang masa: dahulukan semua yang ada tempoh tidak boleh dimampatkan (lesen PBT, lesen minuman keras, ubah suai, semakan papan tanda DBP) dan simpan penghalusan untuk penghujung. Yang melambatkan pembukaan selalunya borang yang terlupa, bukan warna kerusi.

Persediaan hari pertama: restoran anda mesti wujud dalam talian sebelum dibuka

Inilah bab yang ditinggalkan panduan lesen, dan ia menentukan pendapatan minggu-minggu pertama anda.

Cipta Profil Perniagaan Google sebelum pembukaan, bukan selepas. Itulah tempat pertama bakal tetamu akan mencari ("restoran + kawasan anda"), dan pengesahan boleh mengambil masa. Profil lengkap dengan gambar, waktu operasi dan tarikh pembukaan meletakkan anda di Google Maps dari hari pertama, lengkap dengan butang arah dan nombor telefon.

Buka tempahan online dua atau tiga minggu sebelum malam pembukaan. Pengumuman "tempahan dibuka" menukar rasa ingin tahu penduduk setempat kepada pax yang disahkan untuk minggu pertama, dan pembukaan lembut dengan senarai tempahan sebenar memberitahu anda dengan tepat berapa banyak meja yang mampu dikendalikan dapur anda. Di Malaysia, kaedah lalai ialah bebenang WhatsApp dan buku catatan, yang berfungsi baik sehinggalah malam Sabtu sibuk yang pertama menempah dua kali meja yang sama. Jika anda sedang membandingkan alatan, tinjauan jujur kami tentang sistem tempahan untuk restoran memetakan pasaran tempatan.

Perbandingan itu ada satu ciri menarik: tiada sesiapa di Malaysia menawarkan pelan percuma tanpa had. Pemain SaaS tempatan menjual langganan atau mengecaj setiap tempahan, dan pasaran pengguna mengambil yuran untuk setiap pelanggan yang hadir. Dalam bajet pembukaan di mana setiap ringgit sudah ada tempatnya, versi percuma ViteUneTable memberi anda tempahan online tanpa had dengan komisen 0%, tiada yuran per tempahan, e-mel pengesahan dan peringatan automatik serta tiada kontrak ikatan. Berterus terang: harga kami dalam euro kerana kami syarikat Eropah, mungkin satu-satunya benda di halaman ini yang bukan dalam RM. Versi percuma cukup untuk pelancaran, dan anda boleh beralih ke pek Standard (€29 tidak termasuk VAT sebulan, sekitar RM134 pada kadar awal Oktober 2026) atau menambah Anti No-Show (€49 tidak termasuk VAT sebulan, sekitar RM226) apabila jumlah tempahan mewajarkannya.

Soalan lazim

Apakah lesen yang diperlukan untuk membuka restoran di Malaysia?

Sekurang-kurangnya: pendaftaran perniagaan SSM, lesen premis dan lesen papan iklan daripada PBT kawasan anda, dan pengendali makanan yang sudah menamatkan kursus Latihan Pengendali Makanan bertauliah serta suntikan anti-tifoid yang diwajibkan di bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009. Tambah lesen minuman keras Kastam jika anda menghidang alkohol, dan sijil halal JAKIM jika anda memilih kedudukan itu. MeSTI tiada dalam senarai: ia skim pensijilan untuk pengilang makanan, bukan lesen restoran makan masuk.

Berapakah kos untuk membuka restoran di Malaysia?

Berhati-hati dengan mana-mana angka sejagat: mengambil alih lot kopitiam yang sudah lengkap dan membina unit kosong di pusat beli-belah KL ialah dua projek yang berbeza berganda-ganda. Kos tetap yang diketahui adalah kecil (RM30 hingga RM60 setahun untuk pendaftaran SSM, sekitar RM50 seorang untuk kursus pengendali makanan, RM80 hingga RM120 untuk suntikan tifoid, yuran lesen majlis yang berbeza mengikut PBT); sewa, deposit, ubah suai dan modal kerja yang menentukan bajet. Bina unjuran baris demi baris bersama akauntan, termasuk rizab tunai tiga hingga enam bulan.

Berapa lamakah masa untuk membuka restoran di Malaysia?

Rancang sekitar empat hingga lapan bulan dari keputusan hingga pembukaan. Tempoh yang tidak boleh dimampatkan dan perlu dijadikan sauh garis masa: lesen premis dan papan iklan PBT (beberapa minggu hingga sekitar dua bulan, termasuk semakan papan tanda Dewan Bahasa dan Pustaka di KL), lesen minuman keras jika perlu, kerja ubah suai itu sendiri, dan pensijilan halal jika anda memohonnya, yang realistiknya mengambil masa berbulan-bulan dan bukan berminggu-minggu.

Bolehkah warga asing membuka restoran di Malaysia?

Boleh, tetapi melalui pintu khusus: perniagaan F&B milik asing ditubuhkan sebagai Sdn Bhd dan memohon lesen WRT (Wholesale, Retail Trade) daripada KPDN, yang dalam praktiknya menjangkakan modal berbayar minimum sekitar RM1 juta, mengikut panduan lesen WRT Emerhub. Pemprosesan mengambil dua hingga tiga bulan tambahan di atas lesen biasa, jadi pengusaha asing patut bermula lebih awal dan dapatkan nasihat profesional.

Perlukah saya mengenakan SST dari hari pertama?

Hampir pasti tidak. Pendaftaran cukai perkhidmatan hanya wajib apabila perolehan tahunan bercukai melepasi RM1.5 juta; di bawah ambang itu restoran tidak mengenakan SST langsung. Apabila anda mendaftar kelak, kadar untuk F&B ialah 6%, bukan 8%. Logik yang sama terpakai untuk e-invois: perniagaan bawah RM3 juta perolehan tahunan dikecualikan sejak 1 September 2026.

Adakah sijil halal wajib untuk membuka restoran di Malaysia?

Tidak. Pensijilan halal JAKIM adalah sukarela, dan cadangan 2024 untuk mewajibkannya bagi restoran tanpa khinzir telah ditolak oleh Kabinet. Ia keputusan kedudukan pasaran dengan obligasi sebenar, termasuk tiada alkohol di premis, dan papan tanda "pork-free" bukan pengganti pensijilan. Panduan kami tentang sijil halal untuk restoran merangkumi permohonan, kos dan tempoh masa.