Konkrete råd til at håndtere dine reservationer, reducere no-shows og udvikle din restaurant.
Alle gæster har ret til at få at vide, hvilke af EU's 14 allergener der er i maden, også den der serveres på tallerken. Danmark tillader mundtlig information, men kun på klare betingelser. Her er, hvad reglerne faktisk kræver, og hvordan du løser det på en time, plakat og QR-kode inklusive.
Vil du servere øl, vin eller drinks, skal du have en alkoholbevilling, før den første fadøl trækkes. Her er hele processen efter restaurationsloven: ansøgning via politiet, kommunens vurdering af din økonomi, kravene til dig som person og de regler, der følger med i driften.
Afbestillingsfrist, no-show-gebyr, selskaber og julefrokost: sådan skriver du afbudsregler, der beskytter din restaurant uden at skræmme gæster væk, med tre færdige eksempeltekster og det danske juridiske grundlag, inklusive HRT-ankenævnets praksis.
Virksomhedsform, CVR-nummer, fødevareregistrering hos Fødevarestyrelsen, alkoholbevilling og digitalt kassesystem: alle trin til at starte restaurant i Danmark, i den rigtige rækkefølge, med de officielle kilder og en tidsplan frem til første serviceaften.