Restoranlarda Fiyat Listesi Zorunluluğu: Kapı, Masa ve QR Kuralları

Restoranlarda fiyat listesi kuralları son iki yılda üç dalga hâlinde değişti: 1 Ocak 2024'te kapı ve masa zorunluluğu geldi, 11 Ekim 2025'te karekodlu liste seçeneği eklendi, 30 Ocak 2026'da servis ve kuver ücretleri yasaklandı. Bu tempoya yetişmek zor; işin içine bir de "QR menü artık zorunlu!" başlıklı satıcı yazıları karışınca birçok işletmeci neyin gerçekten zorunlu, neyin yalnızca seçenek olduğunu bilmiyor.

Bu rehber tabloyu temizliyor: hangi kural hangi tarihte geldi, Fiyat Etiketi Yönetmeliği bugün tam olarak ne istiyor, denetimlerde neye bakılıyor ve ihlalin bedeli ne. Sonda 10 dakikada kendi işletmenizi denetleyebileceğiniz bir kontrol listesi var. Şunu da baştan söyleyelim: fiyat şeffaflığı yalnızca bir mevzuat yükü değil, güven sermayesidir. Aynı mantık rezervasyonda da geçerlidir; misafirin koşulları en baştan gördüğü ücretsiz bir rezervasyon sayfası, kapıdaki fiyat listesinin dijital kardeşidir.

Fiyat Listesi Nerede Bulunmak Zorunda? Kapıda ve Masada

Temel kural Fiyat Etiketi Yönetmeliği'nin 8. maddesinde yazıyor ve 1 Ocak 2024'ten beri yürürlükte. Lokanta, restoran, kafe, pastane ve benzeri yiyecek içecek hizmeti sunan işyerlerinde tarife ve fiyat listesi iki yerde bulunmak zorunda:

• Giriş kapısının önünde: Misafir içeri girmeden fiyatları görebilmeli. Ticaret Bakanlığı'nın uygulama açıklamasına göre birden fazla girişi olan işletmelerde her girişe ayrı liste gerekir; bu husus 11 Ekim 2025 değişikliğiyle yönetmelik metnine de açıkça yazıldı.
• Hizmet sunulan masaların üstünde: Liste, misafir siparişini verinceye kadar masada durmalı. Garson geldiğinde menüyü getiren model buna uymaz; misafir oturduğunda fiyatlara zaten erişebiliyor olmalı.

Kapsama yalnızca beyaz masa örtülü restoranlar girmiyor: kafeler, pastaneler, büfeler, çay bahçeleri, kısacası masaya yiyecek içecek servisi yapılan her işletme bu kuralın muhatabı.

QR Kodlu Fiyat Listesi Zorunlu mu? Hayır, Yalnızca Bir Seçenek

Burası efsanenin en yoğun olduğu yer, o yüzden açık yazalım: QR menü zorunlu değildir, hiçbir zaman da zorunlu olmadı. 11 Ekim 2025 tarihli yönetmelik değişikliği (Resmî Gazete sayı 33044) masadaki fiyat listesinin karekod aracılığıyla da gösterilebilmesine izin verdi. İzin başka, zorunluluk başka. "Her masada QR kod şart oldu" diyen yazıların neredeyse tamamı QR menü satan firmaların bloglarından çıkıyor; mevzuatta böyle bir şart yok.

Üstelik izin de koşulsuz değil. Karekod kullanıyorsanız bile:

• Misafir isterse basılı listeyi vermek zorundasınız. Değişiklik metni bunu açıkça yazıyor: tüketicinin talep etmesi hâlinde fiyat listesinin basılı örneği ayrıca sunulur. Telefonu olmayan, şarjı biten ya da ekrandan okumak istemeyen misafiri "QR'den bakın" diye geri çeviremezsiniz.
• Kapı önü kuralı aynen devam eder. Karekod izni masayla ilgilidir; girişteki liste yükümlülüğünü kaldırmaz.
• Aynı değişiklik, Bakanlığın fiyat listelerinin aktarılacağı bir veri sistemi kurmasının da önünü açtı; usul ve esaslar ilan edildikten sonra işletmelere listelerini sisteme yükleme yükümlülüğü gelecek. Henüz takvim işlememişken bu başlığı "yakında" diye not etmek yeterli.

Peki QR seçeneği ne işe yarar? Fiyat güncelleme hızına. TÜİK'in Ağustos 2026 verilerine göre yıllık enflasyon %31,51, lokanta ve oteller kaleminde %31,16. Bu tempoda basılı menü birkaç haftada eskiyor; her zam turunda yüzlerce lira baskı masrafı ve üstü karalanmış fiyat etiketleri demek. Dijital listede fiyatı bir kez değiştirirsiniz, kapıdaki ve masadaki karekod aynı anda güncellenir. LFMenu gibi ücretsiz bir QR menü aracı (ViteUneTable'ı geliştiren ekipten) bu işi baskı maliyeti olmadan çözer. Dürüst olalım: QR liste her misafire uymaz, yaşı ilerlemiş veya telefonla arası iyi olmayan misafir basılı liste ister; zaten mevzuat da basılı örneği her durumda hazır tutmanızı şart koşuyor. Doğru kurulum ikisini birlikte kullanmaktır. Enflasyon döneminde fiyatların ne sıklıkla ve nasıl güncelleneceği ise başlı başına bir strateji konusu; bunu menü fiyatlandırma rehberinde ayrıca ele alıyoruz.

Listede Ne Yazmalı? Nihai Fiyat Kuralı

Fiyat listesinin nerede duracağı kadar içinde ne yazdığı da denetim konusu:

• Satışa sunulan tüm ürünler listede yer almalı. 11 Ekim 2025 değişikliği bunu da netleştirdi; listede olmayan bir ürünü servis edip hesaba yazmak başlı başına aykırılıktır.
• Fiyat, tüm vergiler dahil nihai satış fiyatı olmalı. Misafirin ödeyeceği tutar listede yazandır; "KDV hariçtir" notuyla fiyat göstermek tüketici işleminde geçerli değildir.
• Para birimi "TL" olarak belirtilmeli. Kulağa ayrıntı gibi geliyor, ama İstanbul'daki denetimlerde ceza kesilen kalemlerden biri tam olarak buydu: içecek bölümünde fiyatların yanında TL ibaresinin olmaması.
• Gramaj ve miktar bilgisi: Et gibi tartıyla satılan ya da porsiyonu miktarla tanımlanan ürünlerde gramaj, içeceklerde hacim bilgisi aranıyor.

Bu maddeler teorik değil. Haziran 2026'da Etiler'de bir turiste kesilen 96.200 TL'lik hesap sosyal medyada gündem olunca Ticaret Bakanlığı ekipleri işletmeyi denetledi: listeler kapıda ve masada mevcuttu, ama bazı ürünlerde gramaj ve mililitre bilgisi, içecek bölümünde TL ibaresi eksikti. Sonuç: 14 ayrı aykırılıktan idari yaptırım, 6 ürün için de fahiş fiyat incelemesi. Yani "listem var" demek yetmiyor; listenin içeriği de kurallara uymak zorunda.

Servis, Kuver ve Masa Ücreti Artık Yasak

Üçüncü dalga 30 Ocak 2026'da geldi: Resmî Gazete'de (sayı 33153) yayımlanan değişiklikle yiyecek içecek işletmelerinin servis ücreti, kuver, masa ücreti ve benzeri adlarla ek bedel alması yasaklandı. Kural basit: kapıdaki ve masadaki listede yazmayan hiçbir bedel misafirden istenemez; listede yazan fiyat da zaten nihai fiyat olduğu için "adisyona %10 servis eklenir" dönemi kapanmış oldu. Bahşiş serbest, ama yalnızca misafirin gönüllü bıraktığı hâliyle. Yasağın ayrıntılarını, yüzde usulü çalışan personelin durumunu ve geçiş döneminde yapılması gerekenleri servis ücreti ve kuver yasağı yazısında ayrıca inceliyoruz.

Uymamanın Bedeli: Denetimler ve Cezalar

Denetimi Ticaret Bakanlığı il müdürlükleri ve belediye zabıtaları yürütüyor; şikâyet üzerine de harekete geçiyorlar, sosyal medyada viral olan her fahiş hesap haberi fiilen bir denetim tetikleyicisi. Ceza tarafında iki katman var:

• Etiket ve liste aykırılıkları: 6502 sayılı Kanun'un 77. maddesi uyarınca 2026 yılında her bir aykırılık için 3.973 TL idari para cezası uygulanıyor; tutar her yıl yeniden değerleme oranında artıyor. Kulağa küçük gelebilir, ama ceza aykırılık başına kesiliyor: eksik ya da hatalı her ürün ayrı sayılıyor, Etiler örneğindeki gibi 14 kalem bir anda birikebiliyor.
• Fahiş fiyat incelemesi: Liste düzgün olsa bile fiyatın kendisi orantısız bulunursa dosya Haksız Fiyat Değerlendirme Kurulu'na gidiyor ve oradaki cezalar çok daha ağır. Ekim 2025'te Galata'da dört turiste kesilen 59.000 TL'lik hesap, işletmeye 139.304 TL idari para cezası olarak geri döndü: hesabın iki katından fazla.

Şeffaf Fiyat Aynı Zamanda Pazarlamadır

Kuralların tamamı tek bir mantığa oturuyor: misafir, oturmadan önce ne ödeyeceğini bilmeli. Bunu yalnızca ceza korkusuyla yapmak eksik bir okuma olur, çünkü fahiş hesap skandallarının ulusal haber olduğu bir ortamda görünür fiyat artık bir güven sinyali. Kapısında net bir liste olan işletme "burada sürpriz yok" demiş oluyor; özellikle fiyat hassasiyetinin arttığı, misafirin dışarıda yemeyi kıstığı bir dönemde bu sinyalin değeri büyük. Rekor turizm yılında yabancı misafir için de aynı şey geçerli: skandal haberlerini okuyan turist, fiyatı şeffaf olmayan mekândan uzak duruyor. Turist misafiri kazanmanın şeffaflıkla başlayan yolunu çok dilli rezervasyon rehberinde anlatmıştık.

Aynı şeffaflık ilkesini rezervasyona da taşıyabilirsiniz: koşullarını ve menü fiyatlarını rezervasyon anında gösteren işletme, kapora ve iptal tartışmalarının çoğunu daha başlamadan bitirir. ViteUneTable'ın süresiz ücretsiz sürümü bunun için yeterlidir: %0 komisyonla çalışır, rezervasyon sayfanıza menü linkinizi ve koşullarınızı koyarsınız, misafir her şeyi baştan görür.

10 Dakikalık Öz Denetim Listesi

Bir denetçi gözüyle işletmenizi turlayın ve şu soruları işaretleyin:

1. Girişin önünde güncel bir fiyat listesi var mı? Birden fazla giriş varsa her birinde?
2. Her masada liste ya da karekod var mı? Karekod kullanıyorsanız basılı örnek kasada hazır mı?
3. Servis ettiğiniz her ürün listede yazıyor mu? (Günün çorbası, ikram dışı ekstralar, özel menüler dahil.)
4. Tüm fiyatlar vergiler dahil, TL ibareli ve okunaklı mı?
5. Tartıyla ya da miktarla satılan ürünlerde gramaj ve hacim bilgisi yazıyor mu?
6. Listede servis ücreti, kuver, masa ücreti gibi bir kalem kaldı mı? (Kaldıysa bugün silin.)
7. Son zam turundan sonra kapı, masa ve QR listeleriniz aynı fiyatları mı gösteriyor?
8. Adisyon programınızdaki fiyatlar listedekiyle birebir aynı mı?

Sekiz soruya da "evet" diyorsanız denetimden korkmanıza gerek yok; iki ya da daha fazla "hayır" varsa en riskli kalemlerden başlayın: listede olmayan ürün ve fiyat tutarsızlığı, denetimde ilk göze çarpan ihlallerdir.

Sık sorulan sorular

QR menü zorunlu mu?

Hayır. 11 Ekim 2025 değişikliği masadaki fiyat listesinin karekodla gösterilmesine izin verdi, ama bu bir seçenek, zorunluluk değil. Üstelik karekod kullansanız bile misafir talep ederse basılı listeyi vermek ve girişteki listeyi korumak zorundasınız.

Fiyat listesi bulundurmamanın cezası ne kadar?

2026 yılında her bir aykırılık için 3.973 TL idari para cezası uygulanıyor ve eksik ya da hatalı her ürün ayrı aykırılık sayılıyor. Fiyatın kendisi fahiş bulunursa dosya Haksız Fiyat Değerlendirme Kurulu'na gidiyor; orada cezalar yüz binlerce liraya çıkabiliyor.

Listedeki fiyatlar KDV dahil mi olmalı?

Evet. Tüketiciye gösterilen fiyat, tüm vergiler dahil nihai satış fiyatı olmalı ve TL olarak belirtilmeli. Listede yazmayan hiçbir bedel, servis ücreti dahil, misafirden istenemez.

Birden fazla girişim var, kaç liste asmam gerekiyor?

Her girişe ayrı bir liste. Bakanlığın uygulama açıklaması ve 11 Ekim 2025 değişikliği bunu açıkça belirtiyor: misafir hangi kapıdan girerse girsin fiyatları içeri adım atmadan görebilmeli.

Servis ücreti ya da kuver alabilir miyim?

Hayır. 30 Ocak 2026 tarihli yönetmelik değişikliğiyle servis ücreti, kuver, masa ücreti ve benzeri adlar altında ek bedel almak yasaklandı. Misafirin gönüllü bıraktığı bahşiş serbesttir.

Fiyatları sık güncellemek zorundayım, ne yapmalıyım?

Karekodlu liste tam bu durum için pratik bir çözüm: fiyatı dijital menüde bir kez değiştirirsiniz, bütün masalardaki karekod aynı anda güncellenir. Basılı örneği de her güncellemede yeniden yazdırıp kasada hazır tutmayı unutmayın.