Instagram fyrir veitingastaði: markaðssetning sem fyllir borðin

Til eru tvenns konar veitingastaðaprófílar á Instagram. Annar er með þúsundir fylgjenda, falleg matarmyndbönd og eiganda sem skilur ekki af hverju salurinn er samt hálftómur á þriðjudögum. Hinn er með nokkur hundruð fylgjendur úr hverfinu, skýran bókunarhlekk í bio og borð sem fyllast af fólki sem sá mynd af rétti dagsins kl. 16:30 og pantaði borð kl. 16:32.

Munurinn er hvorki fjármagn né heppni. Hann er sá að seinni prófíllinn er byggður til að búa til borðapantanir, ekki lófaklapp. Þessi grein sýnir hvernig þú gerir það sama: prófílinn sem bókunarvél, efnið sem virkar í raun fyrir veitingastaði, heiðarlegan takt fyrir annasaman rekstur, reglurnar um samstarf við áhrifavalda og íslensku gildruna sem greinir Instagram-markaðssetningu á Íslandi frá flestum öðrum löndum: bannið við áfengisauglýsingum.

Prófíllinn sem bókunarvél

Áður en þú birtir nokkuð þarf prófíllinn sjálfur að vinna vinnuna sína. Gestur sem freistast af mynd tekur ákvörðun á nokkrum sekúndum, og allt sem hann þarf á að vera einum smelli í burtu:

• Nafn og notandanafn sem finnst. Nafn staðarins, gjarnan með hverfinu eða bænum í prófílnafninu („Bistró Laugavegi, Reykjavík“), svo þú birtist þegar fólk leitar í appinu.
• Bio sem svarar þremur spurningum. Hvers konar matur, hvar þú ert, hvernig maður pantar borð. Slepptu frösum og skrifaðu „Hverfisbistró í miðbænum. Árstíðabundinn matseðill. Pantaðu borð:“ og láttu hlekkinn sjá um restina.
• Hlekkurinn í bio er bókunarhlekkurinn þinn. Ekki hlekkjasafn með tíu valkostum og ekki forsíða vefsins, heldur síðan þar sem gesturinn getur pantað borð strax. Hvatinn frá freistandi færslu lifir ekki af þrjá auka smelli. Með ókeypis bókunarkerfi án tímamarka og án þóknunar færðu bókunarhlekk sem þú límir beint í bio, og hver borðapöntun lendir í rafrænu bókunarbókinni þinni, með 0% þóknun á hvern gest.
• Föst hápunktasöfn. Vistaðu stories í hápunkta fyrir matseðil, opnunartíma og staðsetningu, svo gestir þurfi ekki að leita í straumnum að hagnýtum upplýsingum.

Þetta tekur klukkutíma og kostar ekkert. Gerðu það áður en þú eyðir einni mínútu í efnisplanið.

Efni sem virkar fyrir veitingastaði

Þú þarft ekki að vera ljósmyndari og átt ekki að reyna að líkjast auglýsingamynd. Fólk fylgir veitingastöðum til að fá ósvikna innsýn, og hráefnið í þrjár burðartegundir efnis áttu nú þegar:

• Maturinn og handverkið. Réttur dagsins áður en dyrnar opna, deigið sem hefast, fiskurinn sem er flakaður. Stutt myndskeið úr eldhúsinu í vinnulýsingu slá glansmyndir úr stúdíói út, því þau sýna það sem gesturinn sér ekki úr salnum.
• Fólkið. Kokkurinn sem útskýrir af hverju haustmatseðillinn byggist á lambi, þjónninn sem mælir með sínum uppáhaldsrétti, uppvaskarinn sem á afmæli. Fólk pantar borð hjá fólki, og andlitin þín getur enginn samkeppnisaðili afritað.
• Árstíðin og dagatalið. Ísland er með innbyggt efnisdagatal: kynntu jólahlaðborðið strax í september þegar fyrirtækin byrja að leita, þorramatinn í janúar, fermingarveislurnar síðla vetrar og sumarkvöldin þegar ferðamenn fylla miðbæinn. Sá sem birtir árstíðina snemma nær gestunum meðan þeir eru enn að skipuleggja, ekki eftir að þeir pöntuðu hjá næsta stað.

Ein regla bindur þetta saman: hver færsla sem getur kveikt heimsókn á að vísa á aðgerð. „Hlekkur í bio til að panta borð“ er ekki suð, það er þjónusta.

Reels, stories og enskan: raunhæfur taktur

Ráðin á netinu eru skrifuð fyrir fyrirtæki með markaðsdeild: birtu daglega, stökktu á hvert trend, svaraðu öllu innan klukkustundar. Þú rekur veitingastað. Hér er taktur sem heldur:

• Ein góð færsla í viku slær fimm hálfkláraðar út. Vandað 15 sekúndna reels-myndskeið úr eldhúsinu getur unnið fyrir þig vikum saman.
• Stories eru hversdagsrásin. Þröskuldurinn er lágur: hádegistilboðið, laust borð í kvöld, glaðir gestir að fagna. „Tvö laus borð kl. 19:00“ í story er fljótlegasta leiðin til að fylla gat í borðaskipulagi kvöldsins.
• Taktu upp í rólegheitum. Fimm myndskeið á rólegum þriðjudagsmorgni duga í mánuð af efni. Enginn algóritmi refsar þér fyrir skipulag.
• Skrifaðu líka á ensku. Hér skilur Ísland sig frá nágrannalöndunum: stór hluti þeirra sem skoða veitingastaði í Reykjavík á Instagram er erlendir ferðamenn sem leita á ensku. Stutt ensk lína í myndatextanum og enska í hápunktum um matseðil og opnunartíma opna prófílinn fyrir gestum sem panta á netinu kl. 23:00.
• Svaraðu skilaboðum. Ósvarað skilaboð um borðapöntun er tapaður gestur. Best er að svarið sé bókunarhlekkurinn, þá færist samtalið úr innhólfinu í bókunarbókina.

Verði takturinn of þungur, minnkaðu tíðnina, ekki gæðin. Prófíll með tveimur góðum færslum í mánuði og réttum hápunktum gerir sitt gagn; dauður prófíll með „síðasta færsla fyrir átta mánuðum“ vekur efa um hvort þið hafið yfirhöfuð opið.

Finnstu í leit: staðarmerki og myllumerki

Instagram er líka leitarvél, sérstaklega fyrir yngri gesti og ferðafólk sem leitar að „restaurant“ ásamt hverfi eða bæ. Tvö einföld handtök gera þig sýnilegan í þeim leitum:

• Staðarmerktu hverja færslu með staðnum þínum eða hverfinu. Færslur með staðarmerki birtast þegar fólk skoðar svæðið, og gestir sem merkja ykkur í eigin færslum byggja sömu sýnileika ókeypis.
• Notaðu fá og staðbundin myllumerki. Handfylli eins og #reykjavikfood, #icelandfood eða hverfisnafnið nær til fólks sem getur raunverulega mætt; þrjátíu almenn ensk myllumerki ná til einskis sem getur pantað borð hjá þér.

Og biddu gestina um hjálp á smekklegan hátt: lítið skilti eða lína á matseðlinum um prófílinn ykkar, og endurbirtu (með heimild og þakklæti) bestu gestamyndirnar í stories. Efni frá gestum er trúverðugasta markaðssetning sem til er, og hún býr sig til sjálf.

Samstarf við áhrifavalda: reglurnar fyrst

Matgæðingar og staðbundnir matarreikningar geta lyft nýopnuðum eða nýbreyttum stað hraðar en auglýsingar. Byrjaðu smátt: bjóddu staðbundnum matarprófíl á matseðilskynningu í stað þess að kaupa dýra herferð, og veldu prófíla sem fylgjendur búa raunverulega nálægt.

En mundu að þetta telst auglýsing í skilningi laganna. Duldar auglýsingar eru bannaðar, og leiðbeiningar Neytendastofu um merkingar auglýsinga á samfélagsmiðlum eru skýrar: fái áhrifavaldurinn greiðslu, fría máltíð eða önnur fríðindi gegn umfjöllun skal færslan merkt greinilega sem auglýsing, strax í upphafi, ekki falin neðst í texta. Neytendastofa hefur beitt sektum vegna dulinna auglýsinga, og ábyrgðin liggur líka hjá þér sem auglýsanda, svo semdu um merkinguna skriflega fyrir heimsóknina. Merkt og heiðarleg færsla frá trúverðugum prófíl virkar auk þess betur en ómerkt sem fylgjendur sjá í gegnum.

Íslenska gildran: áfengisauglýsingar eru bannaðar, líka á Instagram

Hér gera margir veitingastaðir dýrustu mistökin sín. 20. gr. áfengislaga nr. 75/1998 bannar „hvers konar auglýsingar á áfengi og einstökum áfengistegundum“, og skilgreiningin nær yfir hvers konar tilkynningar til almennings vegna markaðssetningar þar sem sýndar eru áfengistegundir eða „atriði tengd áfengisneyslu“. Bannið er ekki bundið við ákveðinn miðil: Instagram-færsla frá veitingastað er markaðssetning gagnvart almenningi.

Í framkvæmd þýðir það:

• Engar kokteilmyndir, vínflöskur eða bjórglös í markaðsefni, heldur ekki á prófíl staðarins sjálfs. Að þetta sé „bara stemningsmynd“ dugar ekki ef drykkurinn er sýnilegur og færslan markaðssetur staðinn.
• Engin kynning á vínsmökkun, „kokteil vikunnar“ eða drykkjaverðum í færslum eða stories.
• Undanþágurnar eru þröngar og eiga ekki við um Instagram. Lögin leyfa til dæmis firmanafn og firmamerki á venjulegum búnaði til áfengisveitinga inni á veitingastaðnum og erlendar auglýsingar í innfluttum erlendum prentritum. Instagram-straumur fellur ekki þar undir.

Eftirlitið hefur verið gagnrýnt fyrir að vera brotakennt: lögregla fer með eftirlit á samfélagsmiðlum og Fjölmiðlanefnd með hljóðvörpum, og Foreldrasamtök gegn áfengisauglýsingum hafa tilkynnt um 900 tilvik til lögreglu á undanförnum árum og kallað eftir samræmdu eftirliti. Að eftirlit sé gloppótt breytir þó engu um að bannið er skýrt og viðurlög eru til staðar, og fyrir veitingastað sem lifir á orðspori er fyrirsögn um lögbrot dýrari en nokkur auglýsing. Lausnin er ekki að sleppa kvöldstemningunni heldur að færa sjónarhornið: sýndu matinn, fólkið og salinn, og láttu glösin standa utan rammans.

Mældu það sem skiptir máli: borðapantanir, ekki læk

Dreifing og læk eru ánægjuleg, en þau borga engin laun. Talan sem gildir er hversu mörg borð Instagram fyllir, og henni getur þú fylgst með:

• Smellir á hlekkinn í bio birtast í tölfræði Instagram. Fjölgi smellum eftir ákveðna tegund færslu, gerðu meira af henni.
• Borðapantanirnar sérðu í bókunarkerfinu: stökk í pöntunum klukkustundirnar eftir færslu segir meira en þúsund hjörtu. Í ókeypis útgáfu ViteUneTable er fjöldi borðapantana ótakmarkaður og þóknunin 0%, svo hver gestur sem Instagram sendir er hrein velta; þurfir þú meira byrjar Standard-pakkinn á 29 € án vsk á mánuði, án bindingar.
• Spurðu gestina. Einfalt „hvar heyrðuð þið um okkur?“ við pöntun eða í dyrunum gefur heiðarlegri innsýn en nokkurt mælaborð.

Og vertu heiðarlegur við sjálfan þig um röðina: Instagram er útstillingarglugginn, ekki grunnurinn. Fullbúið Google fyrirtækjasnið og vefsíða með pantaðu-borð-hnappi skipta nýja gesti meira máli en nokkur straumur, svo kláraðu það fyrst. Og ef þú vilt ná ungu borgarfólki og ferðamönnum enn lengra ná stutt myndskeið oft betur í gegn á TikTok fyrir veitingastaði; rásarvalið á að fylgja gestunum þínum, ekki vananum.

Algengar spurningar

Hversu oft á veitingastaður að birta á Instagram?

Frekar sjaldan og vel en oft og hálfklárað: ein vönduð færsla eða reels-myndskeið í viku auk óformlegra stories í hversdeginum er taktur sem upptekinn eigandi heldur til lengdar. Aðalatriðið er að prófíllinn virki lifandi og að hagnýtar upplýsingar í bio og hápunktum séu alltaf réttar.

Má veitingastaður sýna vín og bjór á Instagram?

Nei. Hvers konar áfengisauglýsingar eru bannaðar samkvæmt 20. gr. áfengislaga nr. 75/1998 og bannið nær líka til prófíls staðarins sjálfs, því skilgreiningin tekur til hvers konar markaðssetningar gagnvart almenningi. Sýndu matinn, stemninguna og fólkið og haltu glösum og flöskum utan myndar. Þröngu undanþágurnar, til dæmis firmamerki á búnaði inni á staðnum, ná ekki til samfélagsmiðla.

Þarf áhrifavaldur að merkja færslu ef máltíðin var frí?

Já. Samkvæmt leiðbeiningum Neytendastofu teljast fríar máltíðir og önnur fríðindi gegn umfjöllun til auglýsinga, og færsluna skal merkja greinilega strax í upphafi. Veitingastaðurinn ber líka ábyrgð sem auglýsandi, svo semdu skriflega um merkinguna fyrir fram.

Hvaða myllumerki henta íslenskum veitingastað?

Fá og staðbundin: handfylli af merkjum með bæ eða hverfi, til dæmis #reykjavikfood eða hverfisnafnið, auk eins til tveggja enskra fyrir ferðamenn. Staðarmerktu að auki hverja færslu; það vegur þyngra fyrir staðbundna sýnileika en langir myllumerkjalistar.

Hvernig fæ ég raunverulegar borðapantanir út úr Instagram?

Stysta leiðin frá hvata til pöntunar: settu bókunarhlekkinn beint í bio, endaðu færslur sem geta kveikt heimsókn á vísun þangað og svaraðu skilaboðum með hlekknum í stað langra samtala. Fylgstu svo með smellum í tölfræði Instagram og pöntunum í bókunarkerfinu til að sjá hvað virkar.